PP mopsauce

[Rob Reinerink]

Aankomend weekend staat bij mij een pulled pork op het menu. Ik ben van plan om (gedeeltelijk) het recept van NOSKOS aan te houden. Mijn vraag gaat over de mopsauce en de eindsaus. Beide moeten volgens NOSKOS lichtjes koken voordat je het toevoegt. Als mopsauce wil ik dus sweetbaby rays classic + 2 eetlepels appelazijn + 2 eetlepels honing. Kun je een saus als sweetbaby rays wel lichtjes aan de kook brengen? Zelfde geldt voor eindsaus, waar de sweet baby rays weer een onderdeel van is. Bvd!

 

[Leo]

ja hoor, zou niet weten waarom niet

 

[Rob Reinerink]

Mooi. Ik dacht dat misschien lastig was omdat de saus wat dikker is en de textuur misschien verandert bij het koken. Maar dan kan het doorgaan

 

[noskos]

Eventueel wat meer appelazijn of wat appelsap erbij tot je de juiste dikte hebt.