Omdat de procureur al een tijdje in de vriezer lag moest het er dan toch eens van komen. Weersberichten bekeken voor de vrijdag, koud maar wel droog en ik was die dag nog vrij ook.
Op tijd het varkentje uit de vriezer gehaald en donderdag de voorbereidingen getroffen.
op voor een nachtje in de koelkast
Voor het eerst de snake gebouwd in de Q, meestal gebruik ik toch de minion methode.
de volgende morgen was het zo ver hoor, kwart over 7 de starter aan met een paar briketten met een temp van -4
inmiddels was het gelukkig al licht geworden buiten toen de procureur erop mocht,
hoewel de Q het eerste uur nog al wat moeite had met de temperatuur (het was buiten nog steeds -4 graden) toch blij dat hij het goed gedaan heeft. De snake houd zich prima. Na 5 uur zat ik op 73 graden. Tijd voor glace
Omdat ik de snake (hopelijk) lang genoeg had gemaakt, was de bestelling van de wederhelft of er nog gerookte kip achteraan kon. Tuurlijk. De brine gemaakt en de kippetjes erin.
Om 4 uur begon de Fantast dan eindelijk geluid te maken
Ondertussen de voorbereidingen getroffen voor de zelfgebakken witte bolletjes (dit is in werkelijkheid niet gebeurd)
ondertussen de kipfiletjes afgespoeld en laten drogen
opnieuw wat rooksnippers toegevoegd op de snake zodat de snake verder zijn werk moest doen.
lekker op een wit bolletjes met wat augurk
Na 3 uurtjes roken waren ook de kipfilletjes klaar
Af laten koelen en daarna netjes vacuum in de vriezer gelegd (net als het restant van de PP).
Wat vonden we ervan:
* wat een werk, maar wel erg leuk om te doen. Wat we wel zonde vonden is dat je het werk wat je er aan hebt niet terug proeft in het vlees (gewoon vaker oefenen
) maar de structuur was goed, het vlees was niet droog.
* de snake is een mooie methode voor langere sessies (hoewel ik met minion methode ook nooit problemen gehad heb. Daarbij wel in mn achterhoofd houdend dat de Q nu wel meer dan 12 uur heeft aangestaan en de snake nog niet helemaal op was. Met de minion had ik zeker bij moeten vullen in het bolletje.
* kip blijft altijd voor in de sla
voor de statisten onder ons:
Sorry voor de kwaliteit van de foto's, ze zijn allen met mijn telefoon gemaakt
Op tijd het varkentje uit de vriezer gehaald en donderdag de voorbereidingen getroffen.
op voor een nachtje in de koelkast
Voor het eerst de snake gebouwd in de Q, meestal gebruik ik toch de minion methode.
de volgende morgen was het zo ver hoor, kwart over 7 de starter aan met een paar briketten met een temp van -4
inmiddels was het gelukkig al licht geworden buiten toen de procureur erop mocht,
hoewel de Q het eerste uur nog al wat moeite had met de temperatuur (het was buiten nog steeds -4 graden) toch blij dat hij het goed gedaan heeft. De snake houd zich prima. Na 5 uur zat ik op 73 graden. Tijd voor glace
Omdat ik de snake (hopelijk) lang genoeg had gemaakt, was de bestelling van de wederhelft of er nog gerookte kip achteraan kon. Tuurlijk. De brine gemaakt en de kippetjes erin.
Om 4 uur begon de Fantast dan eindelijk geluid te maken
Ondertussen de voorbereidingen getroffen voor de zelfgebakken witte bolletjes (dit is in werkelijkheid niet gebeurd)
ondertussen de kipfiletjes afgespoeld en laten drogen
opnieuw wat rooksnippers toegevoegd op de snake zodat de snake verder zijn werk moest doen.
lekker op een wit bolletjes met wat augurk
Na 3 uurtjes roken waren ook de kipfilletjes klaar
Af laten koelen en daarna netjes vacuum in de vriezer gelegd (net als het restant van de PP).
Wat vonden we ervan:
* wat een werk, maar wel erg leuk om te doen. Wat we wel zonde vonden is dat je het werk wat je er aan hebt niet terug proeft in het vlees (gewoon vaker oefenen
) maar de structuur was goed, het vlees was niet droog. * de snake is een mooie methode voor langere sessies (hoewel ik met minion methode ook nooit problemen gehad heb. Daarbij wel in mn achterhoofd houdend dat de Q nu wel meer dan 12 uur heeft aangestaan en de snake nog niet helemaal op was. Met de minion had ik zeker bij moeten vullen in het bolletje.
* kip blijft altijd voor in de sla
voor de statisten onder ons:
Sorry voor de kwaliteit van de foto's, ze zijn allen met mijn telefoon gemaakt
