Altijd leuk om iets nieuws te proberen, vandaar een stuk pork picanha gehaald. Niet te vergelijken met de rund variant, maar de reacties na de eerste hap ware 'wauw wat lekker', dit mag vaker op tafel komen.
Beetje van mijn eigen gemaakte rub erop gedaan en het vet randje in ruit gesneden.
Ongeveer 1 uur indirect op 100-120 graden en had een kern van 60 graden
Even op hoog vuur mooi korstje maken tot kern van 65 graden
Zo was hij van binnen:
Snel weer een nieuw stukje halen
Beetje van mijn eigen gemaakte rub erop gedaan en het vet randje in ruit gesneden.
Ongeveer 1 uur indirect op 100-120 graden en had een kern van 60 graden
Even op hoog vuur mooi korstje maken tot kern van 65 graden
Zo was hij van binnen:
Snel weer een nieuw stukje halen
