Pork Belly burnt ends
- Onderwerp starter Hendrik
- Startdatum
- Berichten
- 2.198
Wat magerder buikspek is wel aan te raden in dezeZien er goed uit. Ook een keer gemaakt, maar ben niet zo zot van overmatig vet. Vet is smaak zeggen ze, maar als het lijk jelly in mijn mond komt, is de fun er vanaf.
Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk
- Berichten
- 5.160
Ik had het bij een boer besteld en dan neem je wat je krijgt. Volende keer ergens uit een rek meenemen zodat ik het kan zien.Wat magerder buikspek is wel aan te raden in deze
Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk
- Berichten
- 747
Ziet er heerlijk uit, ook maar eens maken…
- Berichten
- 2.927
Tegenwoordig zit t allemaal in zoveel plastic dit dit af en toe ook niet meer op gaat..
Meerdere malen ben ik er na openen achter gekomen dat iets 2 stukken was bijv..
Afin;
Dit ziet er petverdomme lekker uit hoor.
- Berichten
- 5.160
Ik heb tot nu toe 3 x met buikspek gewerkt. Had er eentje meegenomen zoals ie er lag bij Carmans en geen idee van ras. Deze was met zwoerd en daar heb ik dan een porchetta van gemaakt. Was gewoon heerlijk. Geen idee qua vet, maar denk dat het mee viel vermits niemand klaagde.
Daarna heb ik eens 2 stukken zonder zwoerd besteld bij een lokale gekende hoeve. Dit was van Duroc. Eerste keer burnt ends van gemaakt. Op zich lekker, maar door het vet wat gelei-achtig waar ik niet van hou. Tijdje terug de andere klaar gemaakt als Parijs buikspek. De geur was heerlijk, maar ook daar nogal veel de gelei-achtige beet. Mijn vrouw wilde na 2 beten zelfs niet meer verder eten eraan. Uiteindelijk heeft ze de kleine stukken vlees eruit gehaald. Zelf heb ik ook wel wat vet aan de kant gegooid.
Dus ofwel stukken met veeeeeel te veeeeeel vet, ofwel is het altijd zo. In ieder geval bestel ik nergens nog buikspek zonder dat ik effectief zie wat ik mee neem. 'Vet is smaak' wordt er wel gezegd, maar meer vet dan vlees is toch niet mijn ding
