Ja even het recept wat vertalen.
De kip in minstens 4 uur in de marinade laten staan.
2 eetl komijn
takje rozemarijn fijngesneden
2 eetl oregano
2,5 eetlzout
snuf Vetjin
peper naar smaak
2 eetlepels fijngeprakte knoflook
scheutje lichte sojasaus
scheutje azijn
half flesje bier
stukje gember fijngeraspt
1,5 eetl Aji Panca (Peruaans) is een pasta van een speciale rode peper
2 eetlepels Huakatay (Peruaans) is een kruid dat qua smaak een beetje tussen munt en koriander
De Peruaanse ingrediënten zijn via websites te koop.
En inderdaad het vet wordt niet opgevangen. De geur en rook van het vet is onderdeel van de smaaksensatie