Pluma iberico

[DaanN]

Gisteren voor de tweede keer Pluma gegrild op de Bastard. 6u ik marinade van honing, 5spice, oester, soja -en hoisonsaus. Heerlijk aziatische tint aan het vlees. Voor de Q nog drooggedept en gebloemd. Man wat was dit lekker zeg.. een van mn beste gerechten van de Q tot nu toe. Aanrader!!

 

[Bakero]

Zie er goed uit. Ik ken dat type vlees niet eens. Heb je dat online besteld..

 

[Ridevi71]

Lijkt me erg lekker.
Toch niet stiekem in de grillpan gemaakt hé? Zie geen bbq foto's.

En heb je een recept? Ben wel benieuwd

 

[DaanN]

Foto bastard vergeten

Pluma is inderdaad besteld bij beef en steak.
Recept zal ik binnenkort posten

 

[Frits]

Mooi stukje vlees.

Het draadje wordt verplaatst naar de asbak, niet omdat het niet mooi is maar omdat de foto’s van het vlees op de bbq ontbreken.

 

[@rno]

Ziet er lekker uit, laat het recept maar komen

Netjes omschreven Frits

 

[Daanton]

Hoi, die had ik ook besteld maar anders bereid en dat was ook toppie.

DeRaza Iberico Pluma - nekpuntjes

Iberico Pluma - ook wel nekpuntjes genoemd - is een ware delicatesse in Spanje en is net als de secreto een typische versnijding die alleen bij het Iberico v...

www.beefexclusief.nl

 

[DaanN]

De char siu marinade:
80ml honing
80ml sojasaus
60ml oestersaus
60ml sake
15ml sesamolie
15ml hoisinsaus
3g 5spices poeder
3g witte peper

iberico hierin marineren minstens 4 uur. Daarna droogdeppen en dun insmeren met olie.

3 min grillen op 230gr dan kwartslag draaien, weer 3 min. En dan omkeren en hetzelfde voor andere kant. 10min laten rusten