Gisteravond de 1,5kg buikspek uit de pekel gehaald en afgespoeld om nog een nachtje in de koelkast te drogen.
Vandaag de nieuwe Smokenator geplaatst, gevuld met wat oude gebruikte kokosbriketten en daar 11 hete Ecobrasa's bij gedaan met wat hickory chunks.
Volgens buienradar was het aan, dus op de naar 65 graden!
Na 2 uur was 'ie op temperatuur, nu ligt 'ie even bij te komen in de keuken en gaat 'ie zo de koelkast in.
Deel wordt blokjes voor o.a. spaghetti carbonara, de rest plakjes.
Smokenator beviel goed, hoewel ik de originele Amerikaanse handleiding niet helemaal volg: daar wordt aangeraden de onderste schuiven vrijwel helemaal open te houden en de temperatuur uitsluitend met de schuif op de deksel te regelen, maar dan werd bij mij de temperatuur toch echt te hoog.
Verder erg makkelijk in het gebruik, en een goed resultaat!