Vandaag gasten, dus maar iets groter stuk vlees dan er de laatste weken op gelegen heeft. Mooie picanha bij de slager om de hoek gehaald, 1,8 kg schoon aan de haak. Licht gerubt met White Rub. Daarna rustig gegaard naar een graad of 42-44. Even er af, hitte in de BBQ en nog even gecontroleerd afgegrild naar de 52 graden. Smullen, tot het laatste stukje op. Hamburgertje voor de kids. Nou ja, foto’s zeggen meer dan woorden..
