Picanha

[haagsebluf]

Voor mijn werk rij ik kruiden en diversen voor een grote firma uit Rotterdam.
Zo kom ik natuurlijk ook bij diverse slagerijen.
En gisteren kocht ik dit mooie stukje vlees samen met een aantal spareribs (die ik morgen ga maken).
Vandaag heb ik voor de 1e keer picanha gemaakt.
Ik heb diverse filmpje bekeken en toen lekker zelf aan de slag gegaan.

Vliesjes eraf gehaald en de vetrand in ruitjes gesneden.

De andere kant gekruid met de kruiden van Noskos ( aanrader )

Toen het balkonnetje op naar mijn Q

Aan 1 kant de houtskool gelegd en daarna aansteken met de looflighter.

Plate setter en lekbak eronder.

Meater + erin

En de digiQ dx3 en ingesteld op 125 gr en 52 kern temperatuur

Dan nog even affakkelen

En dit is het resultaat ( vond het wel lekker maar had voor mij nog iets verder gemogen )
Misschien dat ik volgende keer met mijn thermopen even kijk of de temperatuur wel klopt?

Lekker chimichurri erop en smullen maar.

 

[@rno]

Ziet er goed uit en volgende keet wat langer dan

 

[Ridevi71]

Picanha altijd lekker. En ja, op het laatst zeker de Thermapen erbij

 

[Frits]

Zelf vind ik hem heerlijk zo, maar voor dit werk is een thermapen wel heel fijn.

 

[Hans]

Vlees ziet er heerlijk uit, ik denk dat ik iets meer vet weg gesneden had maar dat is een keus.

 

[KJ_Nico]

Ik vind het er goed uit zien, maar ik hou er wel van, zo tussen rauw en medium voor een picanha.

 

[haagsebluf]

Vlees ziet er heerlijk uit, ik denk dat ik iets meer vet weg gesneden had maar dat is een keus.

Dit was voor mij de 1e keer en idd volgende keer wat vet eraf,maar ik dacht vet=smaak?

 

[Hans]

Dit was voor mij de 1e keer en idd volgende keer wat vet eraf,maar ik dacht vet=smaak?

Dat is ook zo, maar je weet overal waar te voor staat.......

 

[SilverFox]

Deze ziet er top uit; niets meer aan doen! Lekker man

 

[Gugrilla]

Ziet er goed uit! Ik ben trouwens wel benieuwd waar je die strooibus vandaan hebt. Dat lijkt me ook wel praktisch met zo'n oortje eraan.

 

[SandyMan]

Ziet er goed uit! Ik ben trouwens wel benieuwd waar je die strooibus vandaan hebt. Dat lijkt me ook wel praktisch met zo'n oortje eraan.

Cambro Competition Rub Shaker

Cambro Competition Rub Shaker.<br /> <br />

www.vuurenrook.nl

Ze hebben m niet vaak op voorraad, maar nu wel.

Verder mooie picanha. Iets te veel vet voor mij ook, garing lijkt mij super.
Rode chimichurri is voor mij nieuw..
Sterker nog, lijkt niks op de chimichurri die ik ken, haha.

 

[Gugrilla]

Cambro Competition Rub Shaker

Cambro Competition Rub Shaker.<br /> <br />

www.vuurenrook.nl

Ze hebben m niet vaak op voorraad, maar nu wel.

Dankje, alleen jammer dat het me nu meer euro's heeft gekost dan alleen de strooier...