Picanha 2e keer.

[Xplosiv]

Een aantal jaar geleden al eens picanha gemaakt dat was minder gelukt. Een tijd terug zat ik nog niet aan het minimale bestel bedrag en dacht ik ga voor een herkansing op de picanha.

Deze had niet zn dikke vetcap helaas.
Geen foto van op het insnijden..

Eerst tot 53 graden kern. Daarna de Kamado flink opstoken.

En lekker laten afgrillen.

Door tot 58. Mn vrouw houd niet zo van rare.

Eigen gemaakte chimichurri er op.

Resultaat was toch best taai. Vooral aan de buitenzijden maar binnen wel erg goed. De herkansing is dus net als de vorige keer niet mals. Wel jammer. Ik denk dat dit 2x en niet weer was.


Maar toch afgesloten met een lekker toetje. Nectarines met ijs.

 

[Rdj]

Soort en kwaliteit vlees (graan of gras gevoerd) misschien het probleem .
En al te hoog in kerntemperatuur om hem nog af te grillen, zou het bij Max 48 graden doen.