Parijs buikspek Iberico

[Barbeknoei]

Vorige week was de buikspek Iberico in de aanbieding bij de Hanos, ik dacht dat moet ik eens proberen.

Zo gezegd, eerst alles geportioneerd, aangezien het anders echt to much is voor mij alleen.
Ik was van plan er Parijs buikspek van te maken. Daarom een mengsel gemaakt van zout, Knoflookpoeder, peper en korianderzaad.

Hierna met wat appelhout en de Q op 110 graden er 3,5 uur niet meer naar omgekeken.
Laatste uurtje de Q op 200 graden en dan konden de krieltjes er daarna ook op.
Half uurtje laten rusten en los .

Wat vonden we er van: Erg machtig. Het smaakt als dat stukje vet wat tussen een ribeye zit, maar dan heel je vlees .

Eens bedenken wat ik met de andere stukken ga doen .

 

[Steakie]

Ziet er goed uit!

Dat portioneren is niet per se nodig hoor, gewoon mij even bellen en ik ben er zo!

 

[Ridevi71]

Prima run remco

Daar zit behoorlijk wat vet aan idd. Kweenie of dat mijn ding zou zijn.
Daarvoor zou ik het eerst moeten proeven

 

[SandyMan]

Op de foto's lijkt het inderdaad al heel veel vet, jammer wel dat jullie hem zo ervaren hebben.
Het ziet er vanaf hier in ieder geval wel goed uit

 

[noskos]

Je neemt Iberico, één van de vettere soorten, dan is je eindresultaat vet

Volgende keer even goed zoeken bij de “gewone” buikspek naar een stuk dat meer vlees heeft. Dat komt dit recept erg ten goede.

 

[Hetoudestrandhuis]

Ik ga mee met Dennis.
Van al het Iberico buikspek dat ik in mijn handen heb gehad is het overgrote merendeel 80 a 90 procent alleen vet.
Buikspek is vet, Iberico buikspek is vet +++++
Ik zou met het restant proberen bacon te maken.

 

[Barbeknoei]

Je neemt Iberico, één van de vettere soorten, dan is je eindresultaat vet

Volgende keer even goed zoeken bij de “gewone” buikspek naar een stuk dat meer vlees heeft. Dat komt dit recept erg ten goede.

Haha, uiteraard had ik dit verwacht. Echter wilde ik dit eens proberen en ik klaag ook niet dat het smerig was en niet weet wat er mee te doen .

Mijn gedachte was, kan er altijd nog hamburgers mee draaien

Ik ga mee met Dennis.
Van al het Iberico buikspek dat ik in mijn handen heb gehad is het overgrote merendeel 80 a 90 procent alleen vet.
Buikspek is vet, Iberico buikspek is vet +++++
Ik zou met het restant proberen bacon te maken.

Yep, we proberen eens bacon en anders gaat het echt door de hamburger