BasBQ
Beef en Steak

Oudjaarsdag met Pulled Pork & Carpaccio Rollade

Merijn

Tondelzoeker
 
 
 
Berichten
24
Deze oudjaarsdag voor ca. 20 man wat vleesch verzorgd tussen de andere hapjes door. Ik heb hiervoor mijn beste gerechten die ik hier opgedaan heb gebruikt.
Ik heb de Wedstrijd Pulled Pork van @noskos met Southern Succor Porc Rub en de Carpaccio Rollade gemaakt, hierna ook nog wat kaas gesmolten om te dippen na de borrel.

Op de 30e de voorbereiding gedaan:
20221230_232555.jpg

20221230_233559.jpg

20221230_234106.jpg


Na een nachtje in de koelkast 's morgensvroeg de Q-aangestoken in de stromende regen:
20221231_092040.jpg


20221231_092734.jpg


20221231_093257.jpg


Nadat de Q lekker stond te roken begonnen met de voorbereiding voor de Carpaccio Rollade:
20221231_130956.jpg

20221231_132544.jpg

20221231_133546.jpg

20221231_134643.jpg

20221231_135824.jpg


Vervolgens was het na een tripje naar de vuurwerkwinkel tijd om te gaan lakken:
20221231_143610.jpg

20221231_143951.jpg


2 uur later de boel lekker stevig ingepakt:
20221231_163345.jpg

20221231_163921.jpg


En uiteindelijk nadat de nekjes de 91 graden aanraakten was ik tevreden met de zachtheid bij het prikken:
20221231_184331.jpg


Na het opnieuw inpakken weer laten rusten en trekken maar!:
20221231_201308.jpg


Na het trekken de rollade op de Q gegooid, vergeten een foto te maken (iets met bier:rolleyes:). Wel een foto van het resultaat:
20221231_225620.jpg


Hierna had ik ook nog wat kaasjes gesmolten, maar na ook nog bubbels echt helemal vergeten een bewijsfoto te maken :p
20230101_013529.jpg


Al met al hebben we echt verschrikkelijk lekker gegeten!

Bedankt voor alle inspiratie! (y)
 

Frits

Administrator
Forumleiding
 
 
 
 
Berichten
19.104
Je hebt ze goed verwend. Gefeliciteerd met je knor.
 

Ewald

Administrator
Forumleiding
 
 
 
 
Berichten
4.769
Mooie PP Merijn, gefeliciteerd met je knor
 

Rik

Vuurmaker
 
 
 
Berichten
83
Lekker bezig maat! Gefeliciteerd met je knor!
 

Peter64

Gerijpt
 
 
 
 
Berichten
4.187
Proficiat met de knorrie award.
Hier heeft niemand honger gelezen. Lekker zo.
 

Bramster

Gemarineerd
 
 
Berichten
1.805
Gefeliciteerd met je Knorretje. Dat was een goede basis voor het bier šŸ» šŸ˜‡
 

Pascal

Gemarineerd
 
 
 
 
Berichten
1.702
Gefeliciteerd met je knorretje. Ook die rollade zag er heerlijk uit.
 

Laurens

Pitmaster
 
 
 
 
Berichten
858
Lekker hoor! Hier komt met verjaardagen ook vaak pulled pork op tafel. Is een ideaal gerecht als je voor veel man eten moet maken.
 
Bovenaan Onderaan