Oudjaars visgerechten

[Peter64]

Vandaag nog ff wat gerechten bij elkaar gezocht en daar een japanse twist aangegeven
- spiezen van garnalen en coquilles
- zalm teriyaki met glasnoodles, shiitake en wakame salade.
Uiteraard met een lekker glas wijn.

Spiezen eerst indirect op 180 C. gegaard en daarna boven de hete kolen afgegrild.
Teriyaki marinade zelf gemaakt. Zalmstukken 6 h laten marineren en daarna op 150 C. indirect gegaard en kort afgegrild.
Marinade is lekker in de vis getrokken.

 

[Ridevi71]

Mooie afsluiter peter.
Ziet er weer prima uit.
Goeie jaarwisseling kerel

 

[Smokingwood]

Heerlijk, eigenlijk vaak ondergewaardeerd…

 

[Zzzjon]

Lekker hoor, die zalm, is dat dan maar seconden of ligt die er langer op?
(Na het garen)

 

[Squenzy]

Wat een geweldige gerechten. Beste wensen en op naar een mooi bbq jaar

 

[@rno]

Lekkere afsluiting

 

[Peter64]

Lekker hoor, die zalm, is dat dan maar seconden of ligt die er langer op?
(Na het garen)

Ik had het vuur niet al te heet, 150 C op de dome termometer.
Zalmstukken dikte max 4 cm.
5 minuten met de dikke kant tegen het vuur aan
Dan 3 minuten op de velkant met het dikste stuk boven de kolen.
Kern. Temp 52 C.

 

[Harriedv]

Mooi bordje, de zalm ziet er heerlijk uit

 

[R@lph]

Deze lijkt me super lekker. Mooie combinatie.

 

[Zwientie]

Mooie zwempartij hoor

 

[Frits]

Je bent weer lekker bezig geweest Peter!

 

[Bramster]

Nou je hebt het oude jaar goed afgesloten. Vis altijd lekkerder van de bbq.

 

[Bram]

Heerlijk maal Peter. Dat ziet er heel lekker uit, Top