Oud jaar met pulled pork

[Doorenroos]

Aangezien wij dit jaar aan de beurt zijn om oud en nieuw te organiseren, leek het me wel een goed idee om pulled pork maken. De uitdaging wordt om er 2 op de bbq te krijgen.
Deze keer het volledige recept van Noskos gebruikt (wedstrijd variant) dus met injecties en de southern succor pork rub.
Zie hier de fotos net voordat ze koelkast ingaan.

Daarnaast ongeveer een kilo cowlsalade gemaakt om de pp te vergezellen.
Morgen meer....

 

[Lin]

Spannend! Succes met je varkentjes!

 

[maroc]

Lekkerrr succes morgen

 

[Maccie]

Dat ziet er al smakelijk uit.

 

[Doorenroos]

7:45 bbq aangestoken. Ook maar vast de oliebollenmix aanmaken

 

[Langemakki]

drukke dag... succes

 

[Leo]

dat is een heel goed begin van oudejaars dag

 

[ZBBQZ]

Succes vandaag! PP past prima bij Oudjaar!

Fijne jaarwisseling.

 

[Doorenroos]

8:40, ze liggen erop.

 

[Doorenroos]

 

[dennis]

Lekker lekker!

 

[structor]

Goed idee (ik volg je maar , ik doe er alleen 1 ipv 2 )

 

[camiel]

super idee, gisteren al een oudejaars PP gemaakt. Denk dat onze gasten straks ook blij worden toen ik vannacht het resultaat proefde

 

[Doorenroos]

Even weer een update: inmiddels een 7,5 uur verder, en ze net ingepakt in de folie. Ze zien er heerlijk uit. Hoop alleen dat op tijd klaar zijn. Kerntemperatuur is nu 77 graden.  Na 4 uur was de temp 60, en bleef toen redelijk lang stabiel rond de 65 gr.
Na 5 uur heb ik ze in de glace gezet. Blues Hog bbq saus gebruikt als basis.

 

[Doorenroos]

Allemaal de beste wensen voor 2015!
Nog even het eindresultaat laten zien natuurlijk.

Voor de eindsaus heb ik het restant glace gebruikt ipv de bbq saus.
Het was echt lekker. Opgediend op een hard broodje een augurkje, en die heerlijke cowlslaw van Three Men BBQ team. Met 8 volwassenen, 2 tiener en 3 Kids van gegeten, en bijna alles op. Een geslaagde maaltijd om het jaar mee af te sluiten.

 

[Sander72]

Ziet er echt heerlijk uit man... schitterend!