BasBQ
Beef en Steak

Ossenhaas / chateaubriand voor beef Wellington

detim

Sprokkelaar
 
Berichten
43
Kerst komt er weer aan, dus is het hier traditioneel tijd voor beef wellington.

Afgelopen jaren meerdere malen gemaakt met online bestelde ossenhaas / chateaubriand, maar deze vielen vaak toch redelijk tegen en waren vrij dun. Bij de groothandel alleen gesneden tournedos gezien, maar wellicht niet goed gekeken? Heb hier passen van alle groothandels, dus dat is het probleem niet.

Hebben jullie tips waar je een goede dikke ossenhaas / chateaubriand haalt, voor een redelijke prijs? Sta ervoor open om een hele ossenhaas te kopen, weet me met de overige delen ook wel raad. Bbquality heeft momenteel een goede aanbieding, maar de zwaarste hele ossenhaas weegt nog geen 2 kilo. Ben dan ook bang dat het een kleine/dunne gaat zijn.
 

JWZ

Vuurmaker
Berichten
67
Als je het zeker wil weten, kun je toch het beste naar een echte slager gaan en duidelijk aangeven wat je zoekt. Dan kun je het ook zien. De klantenservice van bijv Butchery en sommige andere online slagers zijn in mijn ervaring ook wel behulpzaam bij vragen en willen best even de koeling/vriezer in om een passend stuk te zoeken.
 
Bovenaan Onderaan