Ossehaas reverse sear

[Arie de Knaller]

Paar dagen geleden wat ossehaas bereid, als reverse sear. Ik heb dat nu aardig onder de knie en het is dus niet echt spannend meer. Deze keer op white quebracho en hoewel ik die voor andere gerechten te sterk vond paste het hier wel goed bij. De eters waren zeer tevreden.