"Ordinaire" Biefstuk recept gevraagd...

[ThrowonD]

Liggen nu te ontdooien, twee biefstukjes van de Appie, van 125 gram, 2 cm dik.

Hoe te bereiden?
Wie helpt me aan een recept, en bereidingswijze?

Deze biefstukjes bij een aardappel en rundvlees salade...

Thanx in advance... (je kunt niet mee eten )

 

[Frits]

Niet te moeilijk doen, eerst indirect tot een kern van 40 C en dan even direct om de buitenkant een kleurtje te geven. Peper en zout en smikkelen maar

 

[FelixH]

Knoflook persen en met olie mengen. Biefstukjes hierin een uurtje laten marineren. Dan de koelkast uit en op kamertemperatuur laten komen. Bbq voorbereiden op direct/indirect. Eerst indirect tot 30 graden kern. Daarna direct grillen tot 54 Van de grill af en inpakken in alu folie voor een minuut of 5

 

[ThrowonD]

que voor indirect op 107??

 

[FelixH]

Nope, afgrillen doe je 'heet'. Indirect is alleen dat je geen directe stralingshitte hebt.

 

[noskos]

Nee, gewoon op de temperatuur waarop je af gaat grillen, zo'n 175-200?C (of hoger ) Indirect doe je dan gewoon weg van de kolen.

 

[ThrowonD]

Resultaat... , gewoon lekker... 


Indirect tot 40? (werd 44, ging zo snel)..., daarna direct..., maar dat is lastig met een PitmasteriQ... die gaat maar tot 375F/190? C...

Beide zijden 2 minuten..., daarna 5 minuten in de alu..., smaakte prima... (magikvakermakenvanmijnmeisje)....

Iedereen bedankt voor de input...

vraagje..., dat "grillen/direct", dat doe je toch met de deksel ervanaf? Of niet?

 

[Frits]

Dat mag gewoon met de deksel erop.

 

[FelixH]

Frits +1