Ook mijn 1e brisket

[Carnao]

Bbq broeders,

Wat een heerlijke dag was het vandaag. En aangezien ik het hele weekend vrij ben.... tijd om de bbq's aan te gooien. Vandaag op de WSM wat babybacks een enorme rib en wat oerhammetjes. Op de 57 een paar kippepoten en moinkballs. Heerlijk gegeten samen met vrienden maar de zondag is waar het om draait. Eindelijk de grootste uitdaging aanpakken. Ik heb besloten om voor de eerste keer alleen de point te nemen aangezien we daar meer dan genoeg aan hebben. Hij is ge?njecteerd en vervolgens met een brisketrub van oakridge ingerubbed. Nu ligt ie te rusten in de koelie.

Eigenlijk ben ik nu aan het wachten tot de WSM tot rust is gekomen zodat ik deze kan voorbereiden voor morgenochtend. De wekker gaat om 6 uur. De brisket wil ik er tussen 7 uur en 7.30 op hebben. Eerst maar een biertje denk ik.......

Verstuurd vanaf mijn SM-G903F met Tapatalk

 

[Rob13]

Mooi stukje vlees.
En geinig mesje heb je daar bij liggen.
Ik heb eens ooit zo een voor iemand moeten slijpen...
Lekker scherp zijn dat geweldige snij dingen

Verstuurd vanaf mijn SM-G920F met Tapatalk

 

[SilverFox]

Spannend! Succes alvast

 

[R@lph]

Succes. Ben benieuwd. Deze staat nog op mijn 'to do' lijst. 

 

[Leo]

lekker hoor, ik wens je veel succes morgen

 

[backupdevice]

Suc6 straks.

 

[Carnao]

En we zijn onderweg.........
Het is nu 06:30 uur

Verstuurd vanaf mijn SM-G903F met Tapatalk

 

[BensBQ]

mooi man, zal een geweldige dag worden! succes! 

 

[SilverFox]

Je hebt er mooi weer bij!

 

[Jeroen Haakla]

Succes! 

 

[Ceriel]

Geniet van deze dag!

 

[smeinkie]

Succes vandaag!!

 

[joker]

Veel plezier vandaag!!!

 

[backupdevice]

Hoever ben je?

 

[BuKu78]

En?


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Carnao]

Zo het zit erop. 9 uren had ie nodig. Alles ging zoals je kan verwachten. De WSM was volgeladen met ecobrasa's en een paar mesquite blokjes. Rond de 68 graden ging de point in de "zone" en na een paar uur klom ie rustig door tot 90 graden. De priktest zei hij kan nog een half uurtje nodig had dus daar ook naar gehandeld. Vervolgens iets meer dan een uur tot rust laten komen.  De doorhangtest doorstaan maar voor mijn smaak kon ie nog wel iets sappiger. Maar dit is misschien teveel gevraagd voor een stuk vlees met zo weinig vet. Bij het aansnijden natuurlijk rekening gehouden met burnt ends om het weekend compleet te maken. Het gezin heeft heerlijk gegeten en eerlijk gezegd is er minder over dan ik dacht.

Wat een fantastisch BBQ weekend!

Verstuurd vanaf mijn SM-G903F met Tapatalk

 

[SilverFox]

Lekker hoor; gratz met koetje!

 

[backupdevice]

Ziet er goed uit!

 

[rsoeteman]

Heerlijk gefeliciteerd met je koe

 

[richard0501]

muuuuuh.. proficiat!