octopus yakitori

[PH met een F]

Ingrediënten:

• 100 gram octopus stukjes (ik gebruikte deze)
• 2 el sojasaus
• 1 el mirin
• 1 el sake
• 1 tl suiker
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 tl geraspte verse gember
• 1/2 tl sesamolie
• Zout en peper naar smaak

• 50 ml ponzu-saus
• 1 tl wasabipasta
• lente-ui, fijngehakt om te garneren
• gochugaru naar smaak om te garneren (Shichimi Togirashi kan ook, is ook lekker)

Bereidingswijze:

1. kook de stukjes octopus tien minuten voor.
2. Meng de sojasaus, mirin, sake, suiker, knoflook, gember, sesamolie, zout en peper in een kom en giet dit over de octopusstukken. Roer goed door en laat minstens 30 minuten marineren.
3. Rijg de octopusstukken aan de spiesjes
4. Grill de octopus-yakitori ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze gaar zijn en mooie grillstrepen hebben.
5. voor de dipsaus, meng de ponzu met de wasabipasta. Garneer de octopus yakitori met lenteui en/of wat peper. (op de foto heb ik het met gochugaru bestrooid)

 

[Ewald]

Bedankt voor het delen. weer een mooi recept

 

[PH met een F]

Recept aangepast: de octopus wordt malser als ze tien minuten voorgekookt is.

 

[Wilco-G]

Het ziet er wel heel erg apart uit zo met al die zuignapjes ( die zie ik toch op de foto? )
Zo is het weer eens wat anders dan het bekende stokje saté

 

[Arie de Knaller]

Leuk, alleen is het natuurlijk geen "yakitori" ("yaki" gebakken, "tori" vogel)