Nette Lette 5th run: Burnt Ends

[Mapster]

Vandaag voor het eerst Burnt Ends gemaakt. Recept deels van dit forum gehaald en zelf een kleine twist gemaakt;

Mooi stuk buikspek van Beef&Steak, heb deze nog een klein beetje getrimd;

Vervolgens in de zelfgemaakte rub (Piggy BBQ mix, Smokey Goodness) gezet;

Pit voorbereid op 110-130 graden met eikenhout en kersen chunks;

3 uur lang op redelijk constante temperatuur, dus ff een frisje tussendoor;

Toen in alu bak overgezet met boter, rietsuiker, agavesiroop en honing;

Na 1 uur en 15 minuten wat zelfgemaakte BBQ saus erbij en in open bak verder laten garen;

Het was heerlijk;

De bark was zoet en spicy met een bite, sappig en zacht van binnen. Voor herhaling vatbaar, alleen de jongste van de familie had liever beercan chicken gehad;

Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk Pro


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk Pro

 

[Brecht]

Weeral een mooi stukje vlees gemaakt

Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk

 

[Hans]

Dat van die bcc is wel duidelijk aan het gezicht van je jongste te zien

 

[BuKu78]

Serious? Laat je svp nog wel wat over deze zomer? Heerlijk!


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk