Heb een poging gedaan om een stukje buikspek koud te roken in mn UDS. Een venturismoker aangesloten op mn UDS en waar de rook binnenkomt, een tentje van alufolie gevouwen zodat de rook daar eerst tegenaan slaat (iets gelezen over aanslag oid?).
Een stuk buik een dikke week in de pekel en meer dan een dag laten aandrogen en toen gerookt voor ong. 4 uur.
Absoluut niet blij met t resultaat.. Smaak is erg bitter, kleur van de vetkant nog te blank en de geur is veel te sterk! En t lijkt erop dat t toch aanslag heeft gekregen? Gerookt op beuken trouwens (welkoop, voor konijnenhok geloof ik).
Heb t nu weggehangen om te drogen, weggooien kan altijd nog.
Maar kan iemand mij vertellen wat er verkeerd is gegaan? Baal hier ontzettend van!
Alvast bedankt en fijne 2e kerstdag, D
