Mijn laatste pulled pork van 2017

[TheJoster]

Tja de 31ste gezellie uitgenodigd voor visite maar wel met de vraag of de BBQ nog aan ging ;-) nja voor uit dan maar...
Twee stukjes procureur van 2.5kg bij beef en steak besteld..

Eergisteren voorbereidingen gedaan.. overtollig vet weg gesneden, ge?njecteerd en in de rub gezet.. en nu op de Q

Nu 12 uurtjes wachten..

Sent from my Moto G (5S) Plus using Tapatalk

 

[Hans]

Mooi verslag tot zo ver, nog even geduld voordat hij klaar is.
Je gaat het nog wel redden van het jaar en in 2018 gewoon weer opnieuw beginnen 

 

[TheJoster]

:-D ja voor 2018 moet ie wel klaar zijn ;-)
Oh en recept is volgens Big Bob Gibson's BBQ Book: Peach Pork Butt

Sent from my Moto G (5S) Plus using Tapatalk

 

[TheJoster]

Zo bijna 3 uur verder en na wat stoeien met de temperatuur verloopt het voorspoedig.

Sent from my Moto G (5S) Plus using Tapatalk

 

[TheJoster]

Zo net ff de knorrige bonkjes ingepakt en op naar de 87 graadjes.. nog suggesties of deze iets langer op de Q mogen (aka hoger dan 87c kern)?

Sent from my Moto G (5S) Plus using Tapatalk

 

[TheJoster]

Bijna op temperatuur.. nog 2 a 3 graadjes.. en Probe staat al op 88 maar denk dat die te dicht bij het schouderbot zit.  Dus houden de andere maar aan..

Sent from my Moto G (5S) Plus using Tapatalk

 

[TheJoster]

Zo na 9 uurtjes is alles klaar. Rond 20:00 was de 87c gehaald en is knorrige schouder en nek gaan rusten voor 25min
Ondertussen de memphis-style championship red saus gemaakt (uit zelfde boek als pp recept) en deze na het pullen gemixed.
Smaakt heerlijk spicy.. nummertje 148 beetje pittig, beetje niet pittig (https://m.youtube.com/watch?v=Jeerjctn8I0 ;-)).

Sent from my Moto G (5S) Plus using Tapatalk

 

[TheJoster]

Oh en de puntneus was ook erg ge?nteresseerd in me zo op eens... :-D

Sent from my Moto G (5S) Plus using Tapatalk

 

[SilverFox]

Lekker zeg

 

[Ridevi71]

Hahaha. Dus jij wordt ook uitgenodigd met de vraag of je iets van de bbq kan meenemen.
Heel herkenbaar.

Top foto, die laatste. 
Is je grootste vriend zo te zien  B-)

 

[TheJoster]

Hahaha. Dus jij wordt ook uitgenodigd met de vraag of je iets van de bbq kan meenemen.
Heel herkenbaar.

Top foto, die laatste. 
Is je grootste vriend zo te zien  B-)

:-D jup!

Sent from my Moto G (5S) Plus using Tapatalk

 

[Hans]

Ziet er prima uit., eet smakelijk straks.
En krijgt je grote vriend ook wat, zo'n smekende blik lijkt me moeilijk te weerstaan.

 

[BensBQ]

ziet er goed uit!

 

[picosuma]

Lekkerrr ziet er lekker sappig uit 

Hier ook altijd 2 cockers die wachten of er iets valt 

 

[rsoeteman]

Heerlijk, hier straks ook de laatste pp van 2017 op het menu.

 

[TheJoster]

Heerlijk, hier straks ook de laatste pp van 2017 op het menu.

Eet smakelijk! Ik neem aan dat het al klaar is of ga je het nog maken?

Sent from my Moto G (5S) Plus using Tapatalk

 

[rsoeteman]

Jij ook en al klaar idd. Sinds vrijdag in vacuum, is goed te doen met pp

 

[Frits]

Ziet er prima uit! Eet ze