Livar Buikspek

[VeloChill]

Tijdje terug een stuk buikspek van een Livar varken meegenomen van de Sligro en nu maar eens klaar gemaakt, gerookt op een 110 graden met een stukje appelhout. Ongeveer elk uur ff gesprayed met appelsap
Helaas hadden onze gasten afgezegd, dus meer voor onszelf

Eeen hard stuk vet weg gesneden en een vliesje eraf gehaald

In de rub

Na een uurtje

Na ongeveer 2 uur

Na 4 uur

Na 6,5 uur

De andere kant was met iets meer vet en heerlijk zacht, maar toen waren we al aan het smikkelen, dus geen foto...

Smaakte weer erg lekker, gegeten met wat witte rijst en roerbakgroenten in ketjap


Bedankt voor het kijken!

 

[Ridevi71]

Wauw. Dat ziet er goed uit.
Wat was de eind kern temperatuur?
6,5 uur is behoorlijk lang.

 

[VeloChill]

geen idee, heb geen thermometer voor het vlees gebruikt deze sessie...

heb een iets groter stuk ook weleens 9 uur erop gehad, toen was ie 84 graden en kon ik em bijna pullen. deze was minder ver maar zeer lekker, al had deze ook minder vet

 

[Maccie]

Ziet er lekker uit. Damn.