Lekker fikken Picanha

[bakker]

afgelopen weekend picanha, was erg lekker. En  zeker voor herhaling vatbaar

 

[SilverFox]

Lust ik wel

 

[Riestad]

Altijd lekker!

 

[groundhog667]

Die ziet er erg mooi uit!
En de binnenkant? Ros??

 

[Mike v R]

Lekker.

 

[bakker]

Hij was mooi medium, toen we hem op hadden dacht ik pas had ik er maar foto van gemaakt
hij was 60 graden van binnen

 

[Jaakke]

Kijk, eindelijk weer een met vlammen op de foto
Lekker hoor, mooi maatje

 

[M4rtijn76]

Lekker, mooie vlammen!

 

[smeinkie]

Dat lust ik zeker wel! B-)

 

[Leo]

lekker en mooi sensatie stuk vlees

 

[Wailer]

Ik heb eea gelezen over bereiden van picanha.

Je laat hem indirect tot gewenste kerntemp komen en dan nog even direct. Is direct dan met vet boven of onder?

Nog tips om veilig om te gaan met vlammenzee? Kan me voorstellen dat het onvermijdelijk is.

Verstuurd vanaf mijn E5823 met Tapatalk

 

[bakker]

klopt je laat hem indirect(120/140 graden) met wat rook op warmen tot 48 graden kerntempratuur (15/25 min rust) onder folie
kern temperatuur loopt wel iets verder door
en daarna afgillen aan beide kanten
vlammen komen vanzelf

 

[SilverFox]

Ik grill ze na het indirecte gedeelte meteen af, en laat hem daarna rusten.

 

[Maccie]

Het blijft een heerlijk stukje vlees. 

 

[Danny77]

Prachtig.