Lamsschouder gerookt op kerstboom

[robbertbbb]

Zo. Vandaag even een lamsschouder low en slow roken op dennennaalden van de kerstboom.
Hij stond nog in de hoek van de tuin en heb er laatst wat kipfilet mee gerookt en dat smaakte prima.
Dus ik dacht dat gaan we eens testen met een lamsbout.
Het idee om hem 4 uur lang op 160 graden te houden. Eerst een half uur roken en dan de alubak afdekken met alu.
Even ingesneden en peper en zou er over heen

De dennetakken roken lekker!

De boom

Ik heb er zin in

Update:
Ingepakt.

 

[vogels]

Ziet er lekker uit.... dacht alleen dat naaldbomenhout niet zo geschikt was om te roken omdat het harshoudend is.

 

[BuKu78]

Ben zeer benieuwd naar je eindresultaat. Eet smakelijk alvast

 

[SilverFox]

Ben benieuwd

 

[robbertbbb]

Ziet er lekker uit.... dacht alleen dat naaldbomenhout niet zo geschikt was om te roken omdat het harshoudend is.

Ik weet het zekere er ook niet van.
Maar voor een keertje.



Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[robbertbbb]

Hij smaakt heerlijk.
De knoflook prut en volledige recensie doe ik later vanavond.

 

[robbertbbb]

Na 4 uur heb ik de folie verwijdert en de lamsschouder overgoten met een mengsel van gehakte knoflook in vijzel met witte wijn azijn.
Dit netjes verspreid en toen nog een half uur laten bruin worden zonder folie.

De lams viel van t bot af en was heerlijk! De denne rooksmaak was subtiel en combineerde goed met t lam. Misschien ook omdat je hij maar een half uur in de rook ligt en daarna afgedekt word.

Al met al een succes!

 

[Leo]

ziet er lekker smakelijk uit