Lamsribben; geen idee hoe je die klaarmaakt. Iemand suggesties?

[Lizardking]

Ik heb vanmorgen bij de Turkse slager Lamsribben gekocht.
Echter, ik heb nog nooit lamsribben bereid en heb eigenlijk geen idee he dit in zijn werk gaat.
Ik maak wel regelmatig lamskoteletten, dat doe ik High & Fast....maar dit is iets heel anders toch?

Iemand suggesties hoe ik dit gevaarte moet gaan bereiden? :-/

 

[Rob13]

Mooi stuk vlees.
Kan je alleen niet helpen, heb die ook nog nooit gemaakt,

Verstuurd vanaf mijn SM-G920F met Tapatalk

 

[Marieken]

nou zo bijvoorbeeld 
en als je zoekt op rack of lamsrack ga je ook zeker andere recepten vinden.
ik ben benieuwd wat het wordt!

 

[Lizardking]

Ja mar....het is g??n lamsrack. Het zijn spareribs van lamsvlees, de buikribben dus....
Een stuk minder mals en dus niet te vergelijken met lamskoteletjes/lamsrack

 

[Rob13]

Ik zou zelf gaan gokken op buik ribben recepten.
Gewoon heel low en slow en wat minder hard kruiden, zodat je het vleesje wat leert kennen.

Verstuurd vanaf mijn SM-G920F met Tapatalk

 

[Marieken]

Ja mar....het is g??n lamsrack. Het zijn spareribs van lamsvlees, de buikribben dus....
Een stuk minder mals en dus niet te vergelijken met lamskoteletjes/lamsrack

aaaaaaah, ik had je foto verkeerd geinterpreteerd. dan is het stoofvlees? dus low en slow tot helemaal gaar, net als varken...
ik heb hier wel een recept gevonden:
https://www.lifestylefood.com.au/recipes/25508/sticky-bbq-lamb-ribs

 

[toet007]

Check deze....beweeglijk videootje.....maar het was ook een van mijn vleesjes en video tutorials


https://youtu.be/RuxT7vGjnU0



Verstuurd vanaf mijn SM-G935F met Tapatalk

 

[Lizardking]

Uiteindelijk heb ik hem gewoon Low&Slow bereid. Hij was best aardig gelukt, maar zoals andere leden hierboven al opmerkten; veels te veel vet, en een bijzonder uitgesproken schapensmaak.
Ik ga het dus niet nog eens doen....

 

[El Fumarole]

Ik heb dat soort ribbetjes wel eens los van elkaar gewoon gegrilld. Eerst kleurtje geven en dan even indirect nageren bij een graadje of 160 pit.
De smaak van dit soort ribben is altijd wat steviger dan de lamskoteletjes ofzo, of het ruggetje, maar het moet niet naar schaap smaken, dan is het dus geen lam meer....
Lekker een poos (echt een etmaal) laten marineren in een yoghurtmarinade met ras el hanout kan ook wel wat lekkers hiervan maken.
Jammer dat het wat minder beviel zo. Je bent toch wel even bezig geweest.