Zag bij een Turkse winkel een lamsbout die ik niet kon laten liggen. Daar wist ik nog wel een recept voor.
Lamb birria.
Lamsbout met mosterd ingesmeerd en een SPG.
En op 110 graden roken met een blok kastanje hout.
Tegelijkertijd voor de sauzen de groenten mee gerookt.
Birria saus: rode paprika, tomaten, 1 rode peper en 2 jalapeño. (Voor mijn thuisfront iets te pittig maar ik vind hem zelf mooi zo). Grote witte ui, 3 grote knoflooktenen en wat bosui dat ik nog had liggen.
Guacamole: groene paprika, grote sjalot en 2 knoflooktenen. Na het blenden een halve limoen op uitgeknepen.
Na drie uur de bak met groenten verwerkt tot saus en de bout in de DO met de saus.
Lekker laten pruttelen tot een goede 92 graden en uit elkaar trekken. Nog even laten trekken in de DO en op een wrap met kaas.
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Lamb birria.
Lamsbout met mosterd ingesmeerd en een SPG.
En op 110 graden roken met een blok kastanje hout.
Tegelijkertijd voor de sauzen de groenten mee gerookt.
Birria saus: rode paprika, tomaten, 1 rode peper en 2 jalapeño. (Voor mijn thuisfront iets te pittig maar ik vind hem zelf mooi zo). Grote witte ui, 3 grote knoflooktenen en wat bosui dat ik nog had liggen.
Guacamole: groene paprika, grote sjalot en 2 knoflooktenen. Na het blenden een halve limoen op uitgeknepen.
Na drie uur de bak met groenten verwerkt tot saus en de bout in de DO met de saus.
Lekker laten pruttelen tot een goede 92 graden en uit elkaar trekken. Nog even laten trekken in de DO en op een wrap met kaas.
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
