koud gerookte coquilles
- Onderwerp starter Jorte
- Startdatum
- Berichten
- 1.552
Ik denk dat je het best net als zalm zou kunnen doen. Ik zou wel voor grote gaan.
We eerst een paar proberen alvorens je een hele kilo rookt...
We eerst een paar proberen alvorens je een hele kilo rookt...
koud roken... wil ik ook wel weten hoe dit afgelopen is. Lijkt me een leuk voorgerechtje voor de feestdagen?
Normaal serveer ik ze rauw (enkel met verse, als carpaccio), als tapa in aparte schoteltjes op de BBQ (alla scampi pill pill) of heel kort gebakken op een gloeiend hete plancha... ik heb ze ook eens (proberen) warm te roken maar het eindresultaat was taai en niet lekker (te sterke rooksmaak, dus eigen fout :-S).
Normaal serveer ik ze rauw (enkel met verse, als carpaccio), als tapa in aparte schoteltjes op de BBQ (alla scampi pill pill) of heel kort gebakken op een gloeiend hete plancha... ik heb ze ook eens (proberen) warm te roken maar het eindresultaat was taai en niet lekker (te sterke rooksmaak, dus eigen fout :-S).
- Berichten
- 957
ik zie toch wel een hoop recepten online?
zo maar wat hits van pagina 1 op mijn google:
http://www.susanminor.org/forums/showthread.php?606-Smoked-Bay-Scallop-Ceviche-Salad
http://uk.complex.com/pop-culture/2014/06/10-mouthwatering-meals-made-with-vodka/scallop
deze heeft het over koud roken bij 40 graden celsius, dat vind ik zelf een beetje gek advies...
http://barbecuebible.com/recipe/cold-smoked-scallops-with-smoked-tomatoes-and-jicama-salsa/
zo maar wat hits van pagina 1 op mijn google:
http://www.susanminor.org/forums/showthread.php?606-Smoked-Bay-Scallop-Ceviche-Salad
http://uk.complex.com/pop-culture/2014/06/10-mouthwatering-meals-made-with-vodka/scallop
deze heeft het over koud roken bij 40 graden celsius, dat vind ik zelf een beetje gek advies...
http://barbecuebible.com/recipe/cold-smoked-scallops-with-smoked-tomatoes-and-jicama-salsa/
Dank voor de tip!Marieken zei:
Is grappig, ik ga normaal naar Google via zoekvenster van " De Startpagina". Vreemd genoeg levert dat andere resultaten op dan wanneer je direct via Google zoekt. Ik heb dit net getest en kreeg dus ook op pagina 1 jouw resultaten. Ik ben helemaal verbaasd, ga voortaan maar direct zoeken en niet meer via Startpagina
