Koud gerookt. Buikspek eerste poging

[Eelco]

Verleden week koud gerookt buikspek gemaakt. Na eerst 2 weken in de pekel met ahorn siroop, aan de gang met zo'n koudrook mandje. Nou dat werd het niet, ging steeds uit. Dus een koud rook generator gemaakt terwijl het spek nog in de rookoven hing. Gelukkig is het lekker koud weer. De generator gemaakt van een straalpistool kop en een siroop blik. En een oude luchtbed pomp op 12 volt. Na 6 uur de pomp is gestopt!? Spek toch maar weg gehangen om te drogen. Het zou eigenlijk 3 rook sessies krijgen. Niet dus. De eerst helf na een 10 dagen drogen gesneden en geproefd. Prima smaak. De tweede helft na 25 dagen gesneden en geprobeerd. Heerlijk, dit ga ik meer doen. Recept nodig? Mail. En toch maar een fatsoenlijke koudrook generator gemaakt.

Verstuurd vanaf mijn Active met Tapatalk

 

[SilverFox]

Lekker bezig

 

[Bramster]

Gaaaaf!! Bacon is altijd goed.

 

[Ridevi71]

mooie stukjes spek hoor
heerlijk

 

[Marcel]

Geweldige plaatjes, als een volwaardig F1 coureur die zijn prijs laat zien. Heerlijk zien ze er uit....