- Berichten
- 40
Vorig jaar 9 december 2018 heb ik kip in klei gemaakt, geinspereerd uit het boek van smokey goodness. Omdat ik het gerecht niet zo vaak op het forum ben tegengekomen, vond ik het toch even leuk om te posten.
Op die dag kregen we wat vrienden over de vloer. Wij waren dit keer aan de beurt om iets nieuws te proberen. Kip in klei ook wel beggars chicken genoemd is kip in klei gemaakt op een kampvuur.
Vele fimpjes en recepten bekeken over beggars chicken. Trickie part zit toch in de klei, dat deze niet door het hete vuur openbarst. Om uiteindelijk geen droge kip te serveren heb ik toch nog een laag aluminiumfolie aangebracht voordat die in de klei gewikkeld werd.
Uiteindelijk 3 kippen gekocht en deze schoongemaakt en gekruid. Vervolgens koolbladeren gekookt en er heen gewikkeld. Daarna mijn verzekering, namelijk aluminium folie, erom heen gewikkeld en de klei rondom heen gekleid.
Daarna hebben we het kampvuur gemaakt in de vuurschaal. Nu kon het hout flink warm worden zodat we wat kooltjes overhouden.
In de tussentijd nog moinkballs gemaakt om die als voorgerecht te eten. Deze op de bbq gemaakt. En natuurlijk was iedereen daar goed over te spreken. Tijdens deze sessie heb ik de kip in klei ook in de bbq gedaan zodat de buitenkant wat kon helen en niet gelijk te snel zal opwarmen als het in het kampvuur wordt gelegd.
Na een uurtje voorbakken van de klei, heb ik de kippetjes in het kampvuur gelegd en na twee uurtjes eraf gehaald. Ondanks de voorbereidingen was de klei bij sommige kippetjes toch gesprongen. Ik was ook blij dat ik de kip van aluminiumfolie had voorzien om zo droge kip te voorkomen. Eindresultaat was echt goed en iedereen was er over te spreken.
Kookmethodiek is wellicht een beetje omslachtig om dit eindresultaat te behalen. Maar het is een leuke manier van vermaak. Ook zijn er veel verbaasde ogen als je de kip met een schop op het kampvuur legt en vervolgens met een hamer de klei openbreekt. Zeker een aanrader om een keer te doen!!
jpeg upload
Op die dag kregen we wat vrienden over de vloer. Wij waren dit keer aan de beurt om iets nieuws te proberen. Kip in klei ook wel beggars chicken genoemd is kip in klei gemaakt op een kampvuur.
Vele fimpjes en recepten bekeken over beggars chicken. Trickie part zit toch in de klei, dat deze niet door het hete vuur openbarst. Om uiteindelijk geen droge kip te serveren heb ik toch nog een laag aluminiumfolie aangebracht voordat die in de klei gewikkeld werd.
Uiteindelijk 3 kippen gekocht en deze schoongemaakt en gekruid. Vervolgens koolbladeren gekookt en er heen gewikkeld. Daarna mijn verzekering, namelijk aluminium folie, erom heen gewikkeld en de klei rondom heen gekleid.
Daarna hebben we het kampvuur gemaakt in de vuurschaal. Nu kon het hout flink warm worden zodat we wat kooltjes overhouden.
In de tussentijd nog moinkballs gemaakt om die als voorgerecht te eten. Deze op de bbq gemaakt. En natuurlijk was iedereen daar goed over te spreken. Tijdens deze sessie heb ik de kip in klei ook in de bbq gedaan zodat de buitenkant wat kon helen en niet gelijk te snel zal opwarmen als het in het kampvuur wordt gelegd.
Na een uurtje voorbakken van de klei, heb ik de kippetjes in het kampvuur gelegd en na twee uurtjes eraf gehaald. Ondanks de voorbereidingen was de klei bij sommige kippetjes toch gesprongen. Ik was ook blij dat ik de kip van aluminiumfolie had voorzien om zo droge kip te voorkomen. Eindresultaat was echt goed en iedereen was er over te spreken.
Kookmethodiek is wellicht een beetje omslachtig om dit eindresultaat te behalen. Maar het is een leuke manier van vermaak. Ook zijn er veel verbaasde ogen als je de kip met een schop op het kampvuur legt en vervolgens met een hamer de klei openbreekt. Zeker een aanrader om een keer te doen!!
jpeg upload
