- Berichten
- 10.094
Lekker hoor. Mooi Is dat, collega's jaloers maken.
Zat zojuist je reportage nog eens terug te lezen. Begreep dat je "overvallen" bent door de stall en dat het ietwat droog uitvalt.
Heb daar eigenlijk nooit last van gehad.
Die paar keer dat we zo'n ham gemaakt heb, hadden we er elke keer een met vetkap. Dit voorkomt deels het verdampen van het vocht (de stall) en bedruipt je ham om ook op deze manier uitdroging te voorkomen. Misschien heb ik het mis, maar zou dat een oplossing kunnen zijn voor de volgende.
Wel verwijder ik na ca 2 uur de vetkap en leg hem dan terug tot de kerntemperatuur Is bereikt
Zat zojuist je reportage nog eens terug te lezen. Begreep dat je "overvallen" bent door de stall en dat het ietwat droog uitvalt.
Heb daar eigenlijk nooit last van gehad.
Die paar keer dat we zo'n ham gemaakt heb, hadden we er elke keer een met vetkap. Dit voorkomt deels het verdampen van het vocht (de stall) en bedruipt je ham om ook op deze manier uitdroging te voorkomen. Misschien heb ik het mis, maar zou dat een oplossing kunnen zijn voor de volgende.
Wel verwijder ik na ca 2 uur de vetkap en leg hem dan terug tot de kerntemperatuur Is bereikt
