Kan niet achter blijven, Bacon en Walchers Spek

[Jaakke]

Was al enthousiast geworden toen ik iedereen aan de gang zag met International Bacon Day maar had toen helaas geen tijd. Omdat je toch wel even moet plannen laatst een stukje buikspek laten vacumeren en ingevroren. Gister uit de viezer gehaald en in bak water in de koelkast gelegd om te ontdooien. Vandaag het stuk in twee?n gesneden en ??n deel als standaard bacon bereid en ??n deel als Walchers Spek.

Volgende week vrijdag spoel ik ze af en zaterdag gaan ze op de Q 
To be continued....

 

[Leo]

dat gaat smullen worden 

 

[Sander72]

Mooi mager spekkie hoor.... daar hou ik van.... maple syrup and bourbon is NOG lekkerder! 

 

[nix13]

Lekerrrr

 

[Ceriel]

Mooi buikje! Elke dag met liefde behandelen 

 

[Danny77]

Lekker hoor moet ik hier ook nog steeds een keer maken.

 

[Uranday]

Ben benieuwd

 

[Mike v R]

krijg nu al trek.

 

[Jaakke]

Man man man, wat ruikt dat toch zalig 

Het Ei aan opgestookt tot 107 graden en 3 chunks kersen hout er bij gedaan.
Bacon er op en genieten van de lucht.

De Walchers spek gaat er vanavond aan tijdens het vieren van de Sint zijn verjaardag.
De Bacon snij ik morgen ochtend met een eitje 

Hoe doen jullie het met bewaren?
Plaktjes snijden en vacumeren of in zijn geheel vacumeren?

 

[Leo]

ziet er heerlijk uit, ik zou plakken (en evt dobbelsteentjes) snijden en dan vacumeren

 

[McPeet]

Wow, dat ziet er eer dan lekker uit Robert. Ben benieuwd naar de smaak.
Walchers spek moet ik ook eens gaan maken.

 

[Ceriel]

Lekker Robert! Vanaf nu koop jij ook geen kant en klare bacon meer....

Ik snij de stukken altijd bij zodat ze op de snijmachine passen. Van deze stukken maak ik reepjes/blokjes.
De rest snij ik in 2 diktes, 3mm om te bakken en 1,5mm voor wrappen. Daarna alles geportioneerd invriezen

 

[structor]

Lekker Robert! Vanaf nu koop jij ook geen kant en klare bacon meer....

Ik snij de stukken altijd bij zodat ze op de snijmachine passen. Van deze stukken maak ik reepjes/blokjes.
De rest snij ik in 2 diktes, 3mm om te bakken en 1,5mm voor wrappen. Daarna alles geportioneerd invriezen

+1

 

[Ridevi71]

Wat een geweldig mooi stukje spek heb je daar.
En invriezen? Dat is hier nog nooit gelukt 
Respect hoor