Edwin84
Gemarineerd
- Berichten
- 1.062
Wilde dit al heel lang maken maar thuis hebben we weinig rood vlees liefhebbers.
Schoonouders kwamen eten dus mooie gelegenheid om deze tevoorschijn te halen.
Wilde eerst het recept van Nasq volgen maar vond de combinatie met mozarella wat minder
Na wat recepten zoeken kwam ik uit op de volgende combinatie:
Pesto, serranoham, zongedroogde tomaat, peccorino kaas en spinazie.
Eerst de mooie gras gevoerde bavette vullen en oprollen. Vlinderen was niet nodig, was al plat van zichzelf. Daarna in de huishoudfolie en koelen. Later op de dag uit de koelkast halen.
Kamado alvast opwarmen 110 tot 130graden en met een blokje kersenhout de rollade roken en garen tot een mooie kern van 44 graden was bereikt.
Even in de alufolie en de kamado opstoken tot 25p. Lekker afgrillen met een gril streepje tot een kern van 52 graden.
Daarna had de rollade rust verdien en kon ik worden aangesneden.
Eerste keer dat ik die maakt waar smaakte heerlijk! Volgende keer net wat meer vulling denk ik. Wilde voorzichtig beginnen ipv de.vullong te laten overheersen maar meer kaas, tomaat en spinazie kan geen kwaad.
Deze komt vaker op tafel
Schoonouders kwamen eten dus mooie gelegenheid om deze tevoorschijn te halen.
Wilde eerst het recept van Nasq volgen maar vond de combinatie met mozarella wat minder
Na wat recepten zoeken kwam ik uit op de volgende combinatie:
Pesto, serranoham, zongedroogde tomaat, peccorino kaas en spinazie.
Eerst de mooie gras gevoerde bavette vullen en oprollen. Vlinderen was niet nodig, was al plat van zichzelf. Daarna in de huishoudfolie en koelen. Later op de dag uit de koelkast halen.
Kamado alvast opwarmen 110 tot 130graden en met een blokje kersenhout de rollade roken en garen tot een mooie kern van 44 graden was bereikt.
Even in de alufolie en de kamado opstoken tot 25p. Lekker afgrillen met een gril streepje tot een kern van 52 graden.
Daarna had de rollade rust verdien en kon ik worden aangesneden.
Eerste keer dat ik die maakt waar smaakte heerlijk! Volgende keer net wat meer vulling denk ik. Wilde voorzichtig beginnen ipv de.vullong te laten overheersen maar meer kaas, tomaat en spinazie kan geen kwaad.
Deze komt vaker op tafel
