- Berichten
- 244
Was weer even geleden dat ik de bbq had aangestoken. Vandaag had ik de tijd en ik had nog sukade in de diepvries. Dit in blokken van 3 bij 3 gesnede. Begonnen met het marineren van het vlees: 5 el olijfolie, 1/2 el balsamico azijn, 1 el gedroogde Italiaanse kruiden, 1 el paprikapoeder, 1tl kerriepoeder, 1 el sambal badjak, snuf peper, snuf zout, sap en rasp van een 1/2 citroen, 2 tn knoflook fijngesneden. Dit een paar uur in een ziplockzak laten staan.
Bbq aangestoken. Eerst het vlees aangebraden in roomboter en een scheutje olijfolie. Dit er uit gehaald en in het braadvet 2 uien, 2 tenen knoflook, winterpeen, paprika lekker aangebakken. Bij de groente ook 100 pancetta spek en ik had 100 gram duroc ham gekregen. Hup er ook bij. Daarna vlees er bij met 2 eetlepels bloem. Verse Italiaanse kruiden bij elkaar gebonden (tijm, rozemarijn, oregano, basilicum en salie) 2 pakjes tomatenblokjes en ik had nog 2 tomaten welke ik ook in blokjes had gesneden. 300 ml rode wijn er bij en laat maar een paar uur sudderen. Een uur voor het eten een courgette in stukken en een bakje kastanje champignons er bij en nog een uurtje op laten staan.
net voor het opdienen verse tagliatelle gekookt. Eerst de tagliatelle, stoofvlees er over, geraspte Parmezaanse kaas en een beetje rucola. Het was smullen!!
Bbq aangestoken. Eerst het vlees aangebraden in roomboter en een scheutje olijfolie. Dit er uit gehaald en in het braadvet 2 uien, 2 tenen knoflook, winterpeen, paprika lekker aangebakken. Bij de groente ook 100 pancetta spek en ik had 100 gram duroc ham gekregen. Hup er ook bij. Daarna vlees er bij met 2 eetlepels bloem. Verse Italiaanse kruiden bij elkaar gebonden (tijm, rozemarijn, oregano, basilicum en salie) 2 pakjes tomatenblokjes en ik had nog 2 tomaten welke ik ook in blokjes had gesneden. 300 ml rode wijn er bij en laat maar een paar uur sudderen. Een uur voor het eten een courgette in stukken en een bakje kastanje champignons er bij en nog een uurtje op laten staan.
net voor het opdienen verse tagliatelle gekookt. Eerst de tagliatelle, stoofvlees er over, geraspte Parmezaanse kaas en een beetje rucola. Het was smullen!!
het water loopt me uit de mond 