BasBQ
Beef en Steak

Internal Affairs - Gegrilde Kalfszwezerik, Eendenlever, Oesterzwam en Portsaus.

 
 
 
 
 

Sander72

BBQ Junkie
Berichten
6.771
Beste BBQ-Vrienden!

Toen ik vorige maand de druipende foto-wedstrijd won was ik blij maar ik vond het ook best een uitdaging om een nieuw origineel onderwerp voor de maandelijkse wedstrijd te verzinnen... mijn beste vriend Jeroen tipte me koddig over Internal Affairs en een nieuwe uitdaging was geboren!

Nu was het pittig koud en nat vandaag, echt zo'n gure herfstdag, maar niet getreurd, aan de slag!

LdvJire.jpg


Lekker het Feuerhand lampje aan en rommelen maar.

sXRy7yl.jpg


Alle spulletjes erbij gepakt en de groepsfoto:

RrEwHLV.jpg


Dit was de hoofdrolspeler in de show van vandaag:

wozjg2J.jpg


Een mooi stel kalfs zwezerikken die goed gespoeld moesten worden:

Mr1V5xp.jpg


Daarna zachtjes een paar minuutjes pocheren in een badje met water en wat limoensap:

HJbINoJ.jpg


i3UtSXs.jpg


5vOJYNb.jpg


Dan snel terug koelen:

PgEFFFW.jpg


Dan een leuk herfstig klusje, alle vliesjes en vet bobbeltjes weg snijden met een puntig mesje:

exTC7yC.jpg


Prachtig delicaat vlees met een hele mooie fijne structuur.

eKndYnM.jpg


Toen aan de slag met een zalige portsaus:

KkAkFGo.jpg


Zachtjes fruiten in ruim roomboter:

olbYy8M.jpg


Mooie Tawny port erbij en lekker rustig laten reduceren:

XCxFiyJ.jpg


Toen mocht eindelijk het groene eitje aan:

LGOghlU.jpg


Oesterzwammen voorzichtig een oliefilmpje geven:

b3DfvAN.jpg


Lekker even aanzetten:

JW9HE5G.jpg


Toen mochten de mooie plakjes zwezerik op de grill:

EJJ3lBK.jpg


Prachtig mooi vlees dat je echt met een paletmesje los moest steken....

Was ik toch haast vergeten een mooi bier te drinken zeg!

CnUUUf7.jpg


Kadootje van een collegaatje die in Seattle was geweest, een pracht van een IPA:

7RHt9vm.jpg


Toen een mooi Cheffie bordje opmaken met de plakjes eendenlever erop:

bsAbG4t.jpg


Wat een romige zaligheid in combi met die zoete portsaus en de fijne structuur van de zwezerik!

8zj8xMo.jpg


Dit was echt een heel mooi lunch gerechtje zo!

Bedankt voor het meekijken!
 
wow, dat ziet er weer meer dan lekker uit. Mooi gerecht met dito foto's
 
Fantastisch gedaan zeg! Een genot om te lezen.
 
Heerlijk! Zwezerik is zooo lekker!
 
Nice!
Dat ziet er geweldig uit
 
Mooi recept weer. Ziet er super uit. Ook jij succes met de foto wedstrijd.
 
Wat een mooi foto verslag heerlijk en de wedstrijfoto ziet er super uit  :)
 
Hele mooie plaatjes weer Sander, ziet er ook smakelijk uit.
Zo'n Feuerhand lampje heeft ons ook in veel buiten hobby's  bij gestaan, niet zo veel licht maar wel een heerlijk warm gevoel. ;)
 
Mooi Sander, ben niet zo gek op zwezerik maar het water loopt me in de b*k.
Als het smaakt zoals het er zo uitziet zou het zomaar een favo kunnen worden
 
Heb je mooi gemaakt Sander.
Ik kan me niet herinneren dat ik ooit kalfszwezerik gegeten heb. Moet haast wel met de horeca familie van me.
Mooi verslag. Lust voor het oog. Succes met de foto wedstrijd.
 
Wauw Sander dat is een super mooi bordje geworden en schitterende eind foto ;)
 
Fijn hoor! 
Zwezerik is pico eten.
 
Terug
Bovenaan Onderaan