Hulp gevraagd: Tongschar

[Faxie]

Ik heb nog een kilo tongschar in de vriezer die ik natuurlijk prima kan bakken in de roomboter op de 6-pitter-binnen-bbq (aka gasfornuis). Nu vroeg ik me echter een aantal zaken af:
- Zijn er recepten en tips hoe dit op de BBQ (kamado) te doen?
- Hoe voorkom ik dat ze plakken aan het rooster?
- Gebruik ik RVS of Gietijzer?
- Moet het in een skillet?

Wie kan me er meer over vertellen?

 

[Jet]

Misschien heb je iets aan deze link,

Sliptong: Gebakken Sliptong di Mama

Ingredienten: 1-2 kg. Sliptong, laat de Visboer het donkere (boven) vel verwijderen, het witte buikvel mag blijven zitten 1 a 2 eieren 1 a 2 el. melk per ei Citroen Zout (Fleur de Sel) Zwarte peper uit de molen Roomboter (zeker 1/4 pakje van 250 gr.) Arachideolie, 50/50 met de Roomboter Bloem...

www.bbqgenootschap.nl

Maar je kunt er ook bijvoorbeeld lekkere rolletjes mee maken,

Griet: Gegrilde Grietrolletjes met Parmaham

Griet is een ondergeschoven kindje, zo' heerlijke platvis en betaalbaar! Lijkt qua smaak op haar veel duurdere maar ook overheerlijke broertje de Tarbot Je kunt er ook tongfilet voor gebruiken. Ik laat Ewald de vis fileren maar je kunt het ook aan de visboer vragen. Ingredienten: 2 grote...

www.bbqgenootschap.nl

 

[Faxie]

@Jet: Dank je