Hele regiorund Brisket

[Fumo]

Afgelopen nacht een regiorund Brisket van 4.5kg op de kamado Joe gerookt dmv een dubbele indirect methode te gebruiken. Temp was gemiddeld 110 graden waarbij de laatste uren voor het inpakken naar 125/130.

Gerookt op pecan hout en zonder te injecteren.

Supermals en sappig geworden deze keer.


Moet zeggen dat dit tot nu toe mijn beste resultaat is

 

[Reynald]

dat ziet dr heerlijk uit.... YUMMMM....

onder de categorie "domme vragen bestaan wel": "dubbel indirecte methode"?? Iets is of wel indirect, of niet indirect, toch??

 

[Fumo]

Nou dmv de sloroller is indirect. Vervolgens plaats ik via het accessoire rek nog eens de deflectorplates dus op die manier wordt dat dubbel indirect genoemd op sommige kanalen

 

[Nicon]

dat ziet dr heerlijk uit.... YUMMMM....

onder de categorie "domme vragen bestaan wel": "dubbel indirecte methode"?? Iets is of wel indirect, of niet indirect, toch??

Heel veel materiaal met uitleg en onderbouwing waarom het werkt: https://youtube.com/@smokingdadbbq?feature=shared

Heb zelf paar dingetjes in mijn eigen kamado aangepast obv deze ideeën, best leuke materie, maar is zeker niet de enige weg naar een goed eindproduct.

 

[Erik B71]

Ziet er goed uit! Brisket staat nog steeds op mijn todo list.

 

[MidVe]

Prachtig resultaat, binnenkort toch ook maar eens proberen dat stickertje te verdienen

 

[Frits]

Dat ziet er goed uit, mooie bark ook.

 

[Kev]

Kon je niet wachten om je vlees te snijden dat je je butcher paper ook maar in stukken snijd?

 

[Fumo]

Kon je niet wachten om je vlees te snijden dat je je butcher paper ook maar in stukken snijd?

Haha ja beetje laksheid. Heb het eromheen weggesneden en de onderkant laten liggen. Was eerst de bedoeling om hem na een stuk te snijden weer in te pakken

 

[Fumo]

Danku

Dat ziet er goed uit, mooie bark ook.

 

[Fumo]

Prachtig resultaat, binnenkort toch ook maar eens proberen dat stickertje te verdienen

Dankje en Ja wat zijn nog verbeterpunten om die te krijgen?

 

[Timmeeh]

Ziet er lekker uit! Mooi gedaan, leuke lange sessie.

 

[Sticky Fingers]

Heerlijk Fumo!
Ik krijg gelijk trek in een heerlijk stukje Brisket

Ja wat zijn nog verbeterpunten om die te krijgen?

Je moet nog die lekkere vleessnoepjes ( Burnt Ends ) erbij maken. Die maak je van het vette gedeelte ( The Point )

 

[Fumo]

Heerlijk Fumo!
Ik krijg gelijk trek in een heerlijk stukje Brisket


Je moet nog die lekkere vleessnoepjes ( Burnt Ends ) erbij maken. Die maak je van het vette gedeelte ( The Point )

Ah oké volgende keer maar!