Hele basic injectie marinades

[Edwin84]

Op dit forum zag ik hele lekkere marinades om te injecteren tegenkomen. Kan me heel goed voorstellen dat deze erg smaakvol zijn maar net als met SPG is basic ook lekker.

Heb nog niet eerder met marinade gewerkt maar wil dit wel gaan doen met een colacan chicken en later als ik wat meer kilometers heb gemaakt ook met een brisket.

Als je vlees lekker mals wilt houden maar toch ook een beetje smaak meegeven, wat adviseren jullie dan?

Dingen die bij mij opkwamen waren gewoon zout met water of een standaard kippenbouillon/runderbouillon maar weet niet zeker of dat een goed idee is.

 

[Edwin84]

Ben nog even verder gaan googelen en kwam als opties wijn, bier en balsamico azijn tegen.
Mensen die hiermee goede ervaring hebben?
Ook zag ik dat mensen de rubbdie aan de buitenkant erop gaat combineren met bouillon of appelsap.

Appelsap lijkt me wel lekker bij PP maar minder bij een hele kip.


Kan me ook voorstellen dat een balsamico of rode wijn niet overal bij combineert.