haxe uit de vriezer

[AV]

volle vriezer wat legen.
dus gisteren  stukken haxe van t scharrelzwien ontdooid.
nacht in een brine gehad.
net wat ingekwast met wat dingen.

vanavond maar is weerzien

 

[Mike v R]

Ben benieuwd.

 

[Frits]

Spannend, met wat voor dingen kwast je het in?

 

[EHH]

Spannend, met wat voor dingen kwast je het in?

+1

 

[AV]

hoofdzakelijk mosterd,dan voor de vuist weg ketjap kipkruiden azijn peper zout.
starter warmd nu op.
nu eerst een halve liter

ga met turf rooksmaak brengen.(iemand ervaring hiermee) ? ?
net wat gehaald uut duitsland

 

[noskos]

Ken het wel van een reis door Ierland, ik vind het lekker ruiken, maar of het lekker is i.c.m. eten? We gaan het van je horen

 

[AV]

ffn na 6ssen begonnen.
t turf hebt geduld,want dat is t al eeuwen :-\

de kooltjes niet ,die willen plankgas

dus poten dr bij

tussentijd begonnen mn lintwormen op te spelen,dus ffn wat worstbrood op de rvs oliebollen/patat schep

deze was half uur gelee.

kleurt al mooi ,kern temp 68 graden.
eind resultaat straks of morgen

 

[noskos]

Oh, die gaan al lekker die goede kant op!

Eet je ze zo op of gebruike je ze ergens in?

 

[Mike v R]

Het ziet er al lekker uit.

 

[AV]

weet t ook nie ,heb is ergens gelezen dat paling met turf gerookt wordt

 

[RobinCook]

Zijn dat varkenspoten? Ziet er toch wel smakelijk uit moet ik zeggen!

 

[AV]

Eet je ze zo op of gebruike je ze ergens in?

altijd eerst  spoedig mogelijk wegwerken.
valt t tegen of is t te veel dan gaat t voor bamie /nassie vlees terug in de vriezer.
klopt RB : of t smaakt deel ik morgen

 

[AV]

uplaoden ging snel deze x.
dus hier eindproduct.
tuurlijk ffn proefen.

wat een aparte heerlijke smaak.
k haal of laat halen met regelmaat kant en klare gegrilde haxe bij mn hofleverancier(Fleischerei Klecha ) hier net over de grens.
maar vind mijne nu al beter.
ietsie aan de droge kant,maar een smaak  tsjonge tsjonge dat ik die helaas niet kan delen hiero

k rookte meestal met kersenhout, maar ik ga vanaf nu meer met turf doen
grtn Peter.

stom van die folie , dat werkt niet met flitslicht

 

[noskos]

Ze zien er lekker uit hoor! Lust ik wel op een broodje

 

[AV]

op een broodje

dat wordt lastig en behoorlijk ingewikkeld eten.

ik heb ze liever zo voor de vuist weg met veel bier,en de rest  n?chste Woche met stampot sauerkraut

 

[structor]

Het ziet er goed uit, leuk ook dat je turf experiment bevallen is.

 

[AV]

ik vind het lekker ruiken

dat doet t ook.
is ook niet met houtgeur te vergelijken.
zachter ,zoeter.weeig las is ergens en dat klopt.
stukjes hout roken of branden heftig en kort .
turf brand niet maar smeult en rookt dus langer en constanter.

 

[Bert]

Mooi dat het goed gelukt is. Leuk dat turf experiment.

 

[noskos]

Je kan ze toch uit elkaar trekken?

 

[AV]

bolsterturf wel ja want die is behoorlijk los van structuur.
ik heb persturf en die zijn hard maar is wel te breken of in stukken te slaan.