gewoon stokbrood

[A3aan84]

Bedankt voor de info en het recept Richard en  El fumarole. Ga er mee aan de slag. Ik heb nog bloem tipo 00, dit moet toch goed zijn?

 

[richard0501]

Ik gebruik Extra strong Flour  van Allisons (UK)  , dat mag ik dan een beetje lenen van mijn vrouw , die bakt altijd de broodjes in de oven :-S.
Vorige week mocht ik ook 4 brabantse worsten broodjes in mijn BBQ bakken. De rest moest in de oven.....

 

[El Fumarole]

Bedankt voor de info en het recept Richard en  El fumarole. Ga er mee aan de slag. Ik heb nog bloem tipo 00, dit moet toch goed zijn?

Tipo 00 is de typische Italiaanse pizzabloem, ook wel geschikt voor focaccia enzo, dus dat werkt wel. Maar een beetje experimenteren met verschillende soorten bloem is wel aan te raden.
Je kunt ook mooie resultaten krijgen als je je deeg overnacht in de koelkast laat gisten bijvoorbeeld. De volgende dag even vormen en weer laten rijzen en dan afbakken. Dat geeft mooie structuur.

 

[El Fumarole]

Die worstebroodjes zien er overigens ook uitsteekbaar uit! Yum!

 

[Mac]

Zo z?g, die broodjes mogen er ook zijn hoor 
Toppie

Mac

 

[Bert]

Lekker maaltje

 

[Mrs_Nas]

Wat ziet dat er heerlijk uit! Ik krijg spontaan trek...