Gerookte kip

[Merkel]

Hi gisteravond bedacht dat ik wel weer eens kip kon gaan roken, dus gelijk de pekel gemaakt zodat deze kon afkoelen en vandaag lang de makro had ik gelijk weer een excuus .
Bij thuis komst eerst de vriezer weer goed aangevuld en de kip in de pekel gezet voor 1,5 u .
Toen de q's aan gestoken had bedacht dat we vanavond beef fingers gingen eten dus deze gingen op kleine ei, en de kip op de grote.

 

[Merkel]

Eind resultaat bij 64 graden voor 15 min gestaan te hebben.

 

[Merkel]

En nu vacuum trekken zo dat ze niet gelijk op zijn

 

[Ewald]

Verplaatst, deze kan gewoon in Low & Slow.
De rookkamer is oa voor algemene BBQ praat en draadjes zonder foto van gerecht op de BBQ.
Dat is een aardige batch gerookte kipfilet, heb jij een weeshuis?

 

[Merkel]

Verplaatst, deze kan gewoon in Low & Slow.
De rookkamer is oa voor algemene BBQ praat en draadjes zonder foto van gerecht op de BBQ.
Dat is een aardige batch gerookte kipfilet, heb jij een weeshuis?

Owh verkeerde locatie zal er op letten in t vervolg. En wat dat weeshuis betreft: we zijn met 4 maar meestal is die 3kg binnen een maand op door de salades, op brood.

 

[Ghost]

Die zien er mooi gekleurd uit.
Maken we hier ook regelmatig.
Maak daar dan ook zelf kip curry en dergelijke mee.

 

[derkzz]

lekker hoor! ook zeer geschikt voor gerookte kip pesto salade