BasBQ
Beef en Steak

Gerookte kip, pekel hergebruiken voor 2e batch?

Tommybear1979

Kooltjesharker
 
Berichten
160
Hi allemaal,
Ik wil weer eens gerookte kip maken. Maar wil 2 batches doen. Kan ik de pekel oplossing 2x achter elkaar gebruiken?
Of moet ik een 2e batch pekel maken?
(2 batches ivm afmeting pekelpan en bbq, wil namelijk 4kg kipfilet doen)
 

Frits

Administrator
Forumleiding
 
 
 
 
Berichten
18.422
Zou gewoon voldoende pekel maken voor twee batches.
Na het pekelen is de zout concentratie anders en krijg je verschillend resultaat.
 

Barbeknoei

Gemarineerd
 
 
 
 
 
Berichten
2.356
Maar als je toch bezig, waarom je tweede batch niet totaal iets anders? Beetje experimenteren šŸ˜œ
 
Bovenaan Onderaan