Gerechten met verschillende temperaturen. hoe?

[Xplosiv]

Hallo,
Voor kerst staat hier Chuck roast op het menu. In denk in plakjes. Maar hier wilde ik ook een zoete aardappel hasselback bij maken. Alleen de temperatuur van die laatste is bijna het dubbele van het vlees.

Hoe los je zoiets nu op? Ben bang dat ik het ook tijdens het laten rusten van het vlees net niet klaar kan krijgen.

 

[In vuur en vlam]

Chuckroast op 120? Aardappeltjes al eerder erop zetten (skillet of alu bakje) en lager in je bbq dan het vlees. Afhankelijk ban bereidingstijd komt het wel goed hoor. Tijdens het rusten ff temperatuur omhoog naar 220 en ze zijn zo gaar.

Of... je laat ze in t begin ff meeroken en daarna saai in de oven.

 

[Ghost]

Aardappelen even voor stomen of koken.
Of aardappelen in de oven binnen.
Of airfryer als je die hebt.

 

[Zzzjon]

Wat @In vuur en vlam zegt, gewoon wat eerder erop.
Komt wel goed.

Of toch een w57/wga/kamado erlangs.

 

[Jer76]

Hallo,
Voor kerst staat hier Chuck roast op het menu. In denk in plakjes. Maar hier wilde ik ook een zoete aardappel hasselback bij maken. Alleen de temperatuur van die laatste is bijna het dubbele van het vlees.

Hoe los je zoiets nu op? Ben bang dat ik het ook tijdens het laten rusten van het vlees net niet klaar kan krijgen.

vlees. op. de bbq. side dish in de oven.

 

[Noah]

Idd ook niks mis met de oven toch! Het is kerst, geen bbq-wedstrijd. Je mag het jezelf best een beetje gemakkelijk maken af en toe

 

[Cherrywood]

Belangrijkste is idd dat je er zelf ook nog een beetje in de goede kerstsfeer bij staat

 

[LOMPE laars]

Een wga erbij aanzetten!

 

[Sander72]

Zoete aardappel in hasselback-style? Lijkt me lastig. Niet stevig genoeg. Pak ze in alufolie en pof lekker, dan pureetje maken met wat boter en ahornsiroop. Zalig!

 

[Veluwse Bob]

Ik zoek vaak gerechten bij elkaar waarvan de bereidingstemp hetzelfde of nagenoeg hetzelfde is..

Mocht dat toch niet mogelijk zijn ga ik verder op de minimax.. wga of open vuur op een vuurkorf.

Ik zou de hasselback aardappelen voor de smaak half uurtje mee garen in de bbq en afmaken in de oven op hogere temperatuur.

Of je moet geen oven hebben.. dan zie ik een goed argument voor een 2de grill in de vorm van een bbq

Ik doe het dit jaar zonder bbq met kerst, wel jammer maar ik ga geen 2 bbqs meeslepen inc alle toebehoren voor een kerstmaal wat binne 20 minuten op is .
Het moet voor mij ook ontspannen zijn en ik heb zin in lekkere stevige biertjes