Gerechten met verschillende temperaturen. hoe?

[Xplosiv]

Hallo,
Voor kerst staat hier Chuck roast op het menu. In denk in plakjes. Maar hier wilde ik ook een zoete aardappel hasselback bij maken. Alleen de temperatuur van die laatste is bijna het dubbele van het vlees.

Hoe los je zoiets nu op? Ben bang dat ik het ook tijdens het laten rusten van het vlees net niet klaar kan krijgen.

 

[In vuur en vlam]

Chuckroast op 120? Aardappeltjes al eerder erop zetten (skillet of alu bakje) en lager in je bbq dan het vlees. Afhankelijk ban bereidingstijd komt het wel goed hoor. Tijdens het rusten ff temperatuur omhoog naar 220 en ze zijn zo gaar.

Of... je laat ze in t begin ff meeroken en daarna saai in de oven.

 

[Ghost]

Aardappelen even voor stomen of koken.
Of aardappelen in de oven binnen.
Of airfryer als je die hebt.

 

[Zzzjon]

Wat @In vuur en vlam zegt, gewoon wat eerder erop.
Komt wel goed.

Of toch een w57/wga/kamado erlangs.

 

[Jer76]

Hallo,
Voor kerst staat hier Chuck roast op het menu. In denk in plakjes. Maar hier wilde ik ook een zoete aardappel hasselback bij maken. Alleen de temperatuur van die laatste is bijna het dubbele van het vlees.

Hoe los je zoiets nu op? Ben bang dat ik het ook tijdens het laten rusten van het vlees net niet klaar kan krijgen.

vlees. op. de bbq. side dish in de oven.