BasBQ
Beef en Steak

Gepekelde Zalm in Zalige Vette Rook van Eik en Beuk, da's leuk!

 
 
 
 
 

Sander72

BBQ Junkie
Berichten
6.771
Beste BBQ Vrienden!

Het was alweer even geleden maar ik vond het er echt weer tijd voor... een nieuw rook-avontuur met mijn zacht roze vriendinnetje zalm!

Ik gebruikte de equilibrium methode die je hier vaker terug kunt lezen als Ewald's methode, met afgewogen zout en suiker en ik hou ervan om daar wat lekkere grove Lampong peper bij te doen naar smaak. Ik pekel een week onder vacuüm in de koelkast.

SDJ_9244.jpg


Dan zachtjes afspoelen in een GN bak met water. En dan een touwtje door de staart om ze lekker in de rook te kunnen hangen.

SDJ_9252.jpg


Tip van Flip, doe dat met een slagerstouw en een boilie naaldje, niet per sé zo'n dure groene van de Korda-maatjes.

SDJ_9269.jpg


Je kunt ze ook gewoon op een rooster leggen, maar hangend vind ik gewoon leuker en je voorkomt strepen op je zalmhuidje na het roken.

SDJ_9255.jpg


Ik hou van een hoop rook van eik en beuk en ik meng daartoe zelf gelijke delen eiken en beuken mot. Ik ben dol op die geur!

SDJ_9257.jpg


Ik steek de CSG altijd aan met een piepklein kooltje die ik daartoe ooit in Duitsland kocht:

SDJ_9249.jpg


Ze verzenden ook trouwens... :)

Daarna is het lekker zitten achter in de tuin en genieten van de kou en de rook.

SDJ_9259.jpg


Omdat sommigen van jullie denken dat ik die BBQ en smokers alleen maar gebruik als alibi om bier te drinken, wil ik dat met klem ontkrachten. Ik herken mijzelf helemaal niet in die beeldvorming. Ik vind het een veel te eenzijdige indruk geven...

SDJ_9261.jpg


Zalig man in de bijna vrieskou met een borreltje genieten in een stille tuin met alleen wat vogeltjes op een vetbolletje. Zo wil ik oud worden.

Vanochtend - na een hele nacht roken - voorzichtig gekeken achter in de tuin... nog steeds een pluimpje rook. Zalig!

SDJ_9279.jpg


Deze hebben dus circa 18 uur rook gehad... wat een feest!

SDJ_9284.jpg


Pure Porno, ik hou ervan!

SDJ_9287.jpg


Lieve groeten allemaal en tot ons volgende avontuur!
 
Hahaha weet je, t eerste wat ik dacht toen ik zag dat jij een topic startte was “welke drankentip zou er deze keer in staan” je hebt altijd heerlijke verslagen en ditto drankjes! Ach en dat roze vriendinnetje van je ziet er ook best lekker uit
 
Mooi verslag weer, Sander. En ziet er weer heerlijk uit!
 
Dat ziet er weer super uit. Mooie methode ook, bedankt voor het delen.
 
Lekker weer man!
 
En dat allemaal met die oude liefde, de wsm.
Lekker man (y)
 
Toepasselijk, zalm roken met een asbak erbij :LOL:
 
Podverdikkie wat lekker! Heerlijke combi btw, gerookte zal met een lekkere dram ernaast
 
Terug
Bovenaan Onderaan