Genootschaps-workshop worst maken Vuur&Rook 30-01-2016
- Onderwerp starter Ceriel
- Startdatum
- Berichten
- 1.682
Had iemand eigenlijk Mac nog een compliment gegeven voor zijn walgelijk lekkere coppa? Zo niet dan doe ik dat nog even.........wat een onwijs goede shizzle was dat zeg!
- Berichten
- 1.682
Mooi! Alvast onwijs bedankt Bert.
- Berichten
- 7.242
Ik hoop dat iedereen het naar zijn/haar zin heeft gehad vandaag.
Eventuele foto's mogen gedeeld worden: http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=13029.new#new
Als het aan mij ligt in de volgende slachtmaand weer!
Eventuele foto's mogen gedeeld worden: http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=13029.new#new
Als het aan mij ligt in de volgende slachtmaand weer!
- Berichten
- 3.494
Zaterdagmiddag heb ik er samen met bartjeq 1 aangesneden, maar ondanks de luchtvochtigheid van gemiddeld 72% in mijn kast, was de buitenkant ok?, maar de binnenkant was in verhouding zachter. (het leek goed te voelen)
Het heeft wel een beetje wat weg van een soort van case hardening. :-O
Om deze reden heb ik er een paar gevacumeerd, en de rest laten hangen om verder te drogen, om te kijken hoe het verder gaat.
Mac
Het heeft wel een beetje wat weg van een soort van case hardening. :-O
Om deze reden heb ik er een paar gevacumeerd, en de rest laten hangen om verder te drogen, om te kijken hoe het verder gaat.
Mac
- Berichten
- 222
Die van mijn tot nu toe ??n keer afgenomen met water/azijn. Er zaten wat witte vlekjes op, niks wilds.
Ik ben vergeten het aanvangsgewicht te wegen, dus heb geen idee waar ze staan qua percentage gewichtsverlies, ze zijn nu 330 en 340 gram, wellicht dat iemand een indicatie kan geven van het startgewicht? Wel zie ik nu een wat wittige sluit ontstaan over de gehele lengte van de worst. Zit ook weer een aantal plekjes pluis op, dat haal ik wel weer weg.
Ze voelen vrij hard aan, zijn ook aardig ingedroogd en eentje heeft een klein plekje waar de vel loslaat van de worst.
Ff foto maken:
Ik ben vergeten het aanvangsgewicht te wegen, dus heb geen idee waar ze staan qua percentage gewichtsverlies, ze zijn nu 330 en 340 gram, wellicht dat iemand een indicatie kan geven van het startgewicht? Wel zie ik nu een wat wittige sluit ontstaan over de gehele lengte van de worst. Zit ook weer een aantal plekjes pluis op, dat haal ik wel weer weg.
Ze voelen vrij hard aan, zijn ook aardig ingedroogd en eentje heeft een klein plekje waar de vel loslaat van de worst.
Ff foto maken:
