- Berichten
- 566
Het was weer zo’n typische mooie zondag waarop mijn vrouw een avonddienst had en ik samen met mijn dochter het rijk alleen had. Op de vraag: “wat wil je eten?” is het antwoord standaard “pasta of bbq”. Dat werd dus bbq. Ik heb 1kg kippendijen gemarineerd in:
- 3 tenen knoflook
- 5 el olijfolie
- sap + rasp van 1 citroen
- 2 el honing
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1,5 tl zou
- 1,5 tl peper
- 2 takjes rozemarijn
- 4 takjes tijm
- 1 tl gedroogde oregano
Het geheel fijnmaken in de vijzel tot een gladde marinade. Daarna een flink aantal uurtjes laten marineren in een vacuümzak.
Ondertussen courgette, puntpaprika en aubergine in plakken snijden en bestrijken met olijfolie, citroensap, zout, peper en knoflook.
GG opgestookt tot 180 graden indirect. Middels de chipfeeder een half handje appelhoutchips toegevoegd en vervolgens de kippendijen 30 minuten laten garen. Na 30 minuten heb ik de temperatuur nog wat laten oplopen en op direct vuur de kip afgegrild. Hierbij werden de kippies voorzien van een lakje van olijfolie, honing, peper en zout. Vervolgens de kip laten rusten en de groenten gegrild. Als laatste nog wat flatbreads verwarmt, tzatziki gemaakt en een simpele salade gemaakt van ui, tomaat en feta (met een dressing van rode wijnazijn, olijfolie, pezo).
Kleine meid vond het heerlijk en papa ook. Geslaagd maaltje dus!
- 3 tenen knoflook
- 5 el olijfolie
- sap + rasp van 1 citroen
- 2 el honing
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1,5 tl zou
- 1,5 tl peper
- 2 takjes rozemarijn
- 4 takjes tijm
- 1 tl gedroogde oregano
Het geheel fijnmaken in de vijzel tot een gladde marinade. Daarna een flink aantal uurtjes laten marineren in een vacuümzak.
Ondertussen courgette, puntpaprika en aubergine in plakken snijden en bestrijken met olijfolie, citroensap, zout, peper en knoflook.
GG opgestookt tot 180 graden indirect. Middels de chipfeeder een half handje appelhoutchips toegevoegd en vervolgens de kippendijen 30 minuten laten garen. Na 30 minuten heb ik de temperatuur nog wat laten oplopen en op direct vuur de kip afgegrild. Hierbij werden de kippies voorzien van een lakje van olijfolie, honing, peper en zout. Vervolgens de kip laten rusten en de groenten gegrild. Als laatste nog wat flatbreads verwarmt, tzatziki gemaakt en een simpele salade gemaakt van ui, tomaat en feta (met een dressing van rode wijnazijn, olijfolie, pezo).
Kleine meid vond het heerlijk en papa ook. Geslaagd maaltje dus!
