Ge?njecteerde varkensfilet met BH-rub en saus

[camiel]

Hallo BBQvrieden,

Voor vandaag een mooie varkensfilet van bijna 1 kg op de OTP57. Ge?njecteerd met een sapje van appelsap, knoflooksaus (perrins garlic saus), worcestersaus en runderbouillon. Daarna in de Blues Hog dry rub en indirect bij een Q temperatuur van 150?C.

Door de knoflooksaus en vet van de bouillon kon ik mijn paarse injector niet gebruiken, raakte direct verstopt. Maar de backup spuit nam de taak snel over.

Een blokje kers voor de rooksmaak. Bij een kern van 55?C afgelakt met Blues Hog. Daarna doorgaren tot een kern van 65?C.

In de alufolie voor 20 minuten. Resulaat; een super sappige filet met veel smaak, kern 68?C

gloeiende groet,

Camiel de Barbecueman

 

[Ceriel]

Das een lekker stukje knorrevlees geweest Camiel. LEGO-powerrrrr....

 

[Big-T]

foto's spreken voor zich! lekker! Varkensvlees injecteren met runderbouillon?! nooit eerder gehoord!

 

[ReneR]

Nieuwe vorm van MOINK zonder balls.....
Maar ziet er wel lekker uit!

 

[Mike v R]

Lekker hoor.

 

[Ati]

Ziet er heerlijk uit.

 

[Jackass123]

Ziet er weer prima uit Camiel

 

[structor]

Ziet er goed uit Camiel!

 

[Leo]

dat ziet eruit als een heerlijk stukje vlees

 

[riona]

Ziet er prachtig uit,