BasBQ
Beef en Steak

Fusion: FEBO meets Finesse!

Frits

Administrator
Forumleiding
 
 
 
 
Berichten
15.543
Deze kwam ik laatst tegen op Foodtube, gemaakt door slagerij de Beurs.
Een Wellington, niet gevuld met ossenhaas maar met doodnormale frikandellen. Als dat geen fusion is 😉.

Om te beginnen 6 frikandellen, deze zijn van de FEBO.

7A9C1E1D-19F4-4DA5-9C6E-BD681A259806.jpeg


Insmeren met noskos the Original bbq saus

889DCC93-5AE6-4B28-8FE9-EE1EDD2B9644.jpeg


Met behulp van huishoudfolie strak oprollen. En de koelkast in.

CB093C1D-47C2-485D-B540-54E4BF89DC73.jpeg


Na twee uurtjes opstijven, kan je hem in bladerdeeg rollen.

FBE31933-B7C3-47C9-8EFA-F55691332275.jpeg


Insmeren met eigeel en twintig minuten laten drogen in de koelkast.


DC0A710E-413D-43D9-9EAC-D9D403A9EB0F.jpeg


Wederom een laagje eigeel erop en dan het raster maken voor de tweede laag.

FA649C3A-E9AB-4143-A64A-DF26EC17765F.jpeg


loop de snedes even na met een mesje en het kan voorzichtig op de frikandelrol gelegd worden.

8F211857-1D4F-4282-B2C9-90C25B28B45D.jpeg


Overtollig deeg wegsnijden, en insmeren met eigeel.


1F8BE719-C903-482F-96F1-397537F7D41B.jpeg


De Kamado opgestookt naar 250C, (let op in de oven zou dit 220C zijn, waarna je hem gelijk als hij in de oven staat terug gaat naar 210C) maar in de Kamado is de hitte toch anders.

211D8181-040D-4804-81DF-8FD38CD8BF27.jpeg


En dan is het wachten…. En stiekem kijken door het bovenste gat.

98CBAD47-9B9F-4C5F-9B81-6B872FC348AE.jpeg


43D2D3AC-BFF9-42FF-A54E-0FF8EA886A1A.jpeg


En dan na bijna 50 minuten

8650B832-57A9-4910-A703-E40AC50CE7AC.jpeg


A3D4C285-E031-45A3-9CEF-5A1ABDB81AD8.jpeg


Voor degene die graag het originele filmpje wil zien:

Bedankt voor het kijken.
 

Welmer

Pitmaster
 
 
Berichten
621
Doe mij een stuk, dit zal bij ons ook in de smaakvallen. Leuk gedaan zo .
 

mrooding

Administrator
Forumleiding
 
 
 
 
 
 
Berichten
863
Fantastisch Frits. Ballen, frikadellen. Wat tovert deze man niet om tot een heerlijke maaltijd 😜
 

Robert Z

Stoker
 
 
 
Berichten
411
Ik mis zo’n rollertje om dat laatste laagje te maken. Maar anders was ik er zeker voor gegaan. Leuk idee…
 

Free_ltd

Gemarineerd
 
Berichten
2.222
Bij het zien van de frikandelle, dacht ik van ‘waar gaat dit heen’. Maar wat een mooi ding is dat geworden. Zat de smaak ok?
 

Grimlord

Pitmaster
 
 
Berichten
800
Een leuk fusion gerecht, je hebt niet altijd -tig ingrediënten nodig om iets verrassend op tafel te zetten.
 

Jurian

Vuurmaker
 
 
Berichten
54
Haha, fusion is dit zeker! Fusion langs een as die ik niet zo snel verwacht. :cool: al zijn frikandellen sowieso niet zo aan mij besteed, wel goed gevonden.

Ik zie vaker dat soort super handige bakjes met een rooster voorbij komen, die je ook goed in de koelkast kan plaatsen om dingen voor te drogen. Geen idee waar ik dat kan vinden, waar heb jij dat spul vandaan?
 

Grimlord

Pitmaster
 
 
Berichten
800
Haha, fusion is dit zeker! Fusion langs een as die ik niet zo snel verwacht. :cool: al zijn frikandellen sowieso niet zo aan mij besteed, wel goed gevonden.

Ik zie vaker dat soort super handige bakjes met een rooster voorbij komen, die je ook goed in de koelkast kan plaatsen om dingen voor te drogen. Geen idee waar ik dat kan vinden, waar heb jij dat spul vandaan?
Hier kan je dat oa vinden: https://www.amazon.nl/GSW-809252-vi...vierkante+pan+met+inzet&qid=1623311412&sr=8-1
 

Frits

Administrator
Forumleiding
 
 
 
 
Berichten
15.543
Haha, fusion is dit zeker! Fusion langs een as die ik niet zo snel verwacht. :cool: al zijn frikandellen sowieso niet zo aan mij besteed, wel goed gevonden.

Ik zie vaker dat soort super handige bakjes met een rooster voorbij komen, die je ook goed in de koelkast kan plaatsen om dingen voor te drogen. Geen idee waar ik dat kan vinden, waar heb jij dat spul vandaan?
Deze komen uit Amerika, daar noemen ze dit ‘sheet pans’. Daarvan heb je 1/8, 1/4, 1/2 en 1/1 maat, super handig. Dit is een quarter sheetpan.
 

@rno

Gerijpt
 
 
 
 
Berichten
4.661
Had’m al eens voorbij zien komen, ziet er goed uit
Hopelijk zit de Febo dicht bij. Zou anders frikandellen “verliezen” onderweg met als voorgerecht een bamiblokje saté saus ter plaatse
 

Frits

Administrator
Forumleiding
 
 
 
 
Berichten
15.543
Had’m al eens voorbij zien komen, ziet er goed uit
Hopelijk zit de Febo dicht bij. Zou anders frikandellen “verliezen” onderweg met als voorgerecht een bamiblokje saté saus ter plaatse
De FEBO zit hier vijf minuten verderop, net als de Mac en de Subway 😉
 
Bovenaan Onderaan