Heel simpel, heel lekker!
- 1kg Buikspek zonder zwoerd
- Je favoriete kruiden
- 1 eetlepel bruine suiker
- Je favoriete bbq saus
1. Snij het buikspek in blokjes en kruiden maar.
2. Kamado op 110° - 125°
3. Blokjes in de kamado (eventueel op een apart rekje, dat werkt net wat makkelijker)
4. Na 1u even kijken, eventueel besproeien met wat water.
5. Ik kijk niet naar de interne temperatuur van de blokjes, ik voel even met de thermapen elk kwartier of ze gaar zijn.
6. Gaar als boter? Dan is het tijd om de blokjes van het vuur te halen en in een aluminium bakje te gooien.
Mengen met saus, de bruine suiker en terug op de kamado om te karameliseren. Na ongeveer 15 a 30 minuten zijn ze wel klaar.
Laatst bewerkt:
.
